Vibrant Polish vegetable mix with kefir dressing, fresh herbs, and boiled eggs for a creamy, fresh dish.
# Składniki:
→ Warzywa
01 - 3 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
02 - 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
03 - 1 mały korzeń pietruszki, obrany i pokrojony w kostkę
04 - 1 szklanka mrożonego groszku
05 - 3 średnie ogórki kiszone, pokrojone w kostkę
06 - 1 średnie jabłko, obrane i pokrojone w kostkę
07 - 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
→ Dressing
08 - 200 ml kefiru Rococo lub innego kwaśnego kefiru
09 - 3 łyżki majonezu
10 - 2 łyżeczki musztardy Dijon
11 - Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
12 - 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
13 - 1 łyżka posiekanych świeżych szczypiorków
→ Dodatki
14 - 4 jajka na twardo, obrane i pokrojone w kostkę
# Przygotowanie:
01 - Umieść ziemniaki, marchewkę i korzeń pietruszki w dużym garnku. Zalej zimną, osoloną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj do miękkości przez około 15 minut. Na ostatnie 2 minuty dodaj mrożony groszek. Odcedź i ostudź całkowicie.
02 - W dużej misce połącz ostudzone, ugotowane warzywa, ogórki kiszone, jabłko, czerwoną cebulę oraz jajka na twardo.
03 - W osobnej misce dokładnie wymieszaj kefir Rococo, majonez, musztardę Dijon, koperek, szczypiorek, sól i pieprz aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
04 - Polej warzywa przygotowanym dressingiem. Delikatnie wymieszaj, uważając, aby nie rozgnieść składników.
05 - Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Schładzaj przez co najmniej 1 godzinę, aby składniki się przegryzły.
06 - Jeśli chcesz, udekoruj dodatkowymi ziołami i serwuj na zimno.
