Mississippi chicken rice bowls

Dowiedzieliśmy się o tym daniu podczas nudnego wtorku w biurze, kiedy kolega z obok przyniósł pojemnik z mniej więcej tym, co wyglądało na zwyczajny obiad, ale zapach był zupełnie niesamowity. Kiedy spytałem, co to jest, odpowiedział, że to Mississippi Chicken ze swojego powolnego pieca, przygotowane w weekend. Od tamtej pory nie mogę przestać o tym myśleć. To idealne połączenie czasu przygotowania i smaku, które robi wrażenie bez wysiłku.

Pamiętam, jak po raz pierwszy przygotowałem to dla mojej rodziny w niedzielę rano, kiedy wszyscy byli głodni i zniecierpliwieni. Włożyłem kurczaka do garnka zaraz po śniadaniu i mogłem spokojnie pracować przy biurku. Kiedy przyszła kolacja, cały dom pachniał jak coś niezwykle smacznego, a dzieciaki już czekały przy stole. To był moment, kiedy zdałem sobie sprawę, że najprostsze rozwiązania czasami prowadzą do największej radości.

Składniki

• 2 funty (900 g) piersi lub udek z kurczaka bez kości i skóry: Piersi są chudsze, ale uda zawierają więcej smaku i łatwiej się rozpadają w powolnym piecu.
• 1 oz (28 g) przyprawy ranch: To naprawdę robi różnicę, użyj tej bez glutenu jeśli trzeba, ale nie opuszczaj tego składnika.
• 1 oz (28 g) mieszanki au jus: Dodaje głębi i słoności, która się rozpuszcza w sosie podczas gotowania.
• 8 całych piperoncini: Te maleńkie, pikantne papryczki są kluczowe, nie zmniejszaj ich ilości.
• ¼ filiżanki (60 ml) soku z piperoncini: Ten sok zawiera całą magię smaku, która penetruje kurczaka.
• 4 łyżki (55 g) niesólonego masła: Masło rozpuszcza się i tworzy gęsty, smaczny sos przy kurczaku.
• 2 filiżanki (370 g) surowego ryżu białego lub brązowego: Brązowy ryż dodaje nutę orzechową, ale biały gotuje się szybciej.
• 4 filiżanki (950 ml) wody lub bulionu z kurczaka: Bulion z kurczaka wzmacnia smak, ale zwykła woda też się sprawdza.
• Świeża pietruszka lub zielone cebulki (opcjonalnie): Dodaj je na koniec dla koloru i świeżości, która kontrastuje z bogatym sosem.

Instrukcje

Przygotuj swój piekarnik:

Umieść kurczaka na dnie powolnego pieca, rozprowadź go równomiernie tak aby wszystkie kawałki miały dostęp do ciepła.

Przyprawy robią pracę:

Posypuj ranch i au jus równomiernie po kurczaku, nie bój się tego, ta mieszanka będzie absorbowana podczas gotowania. Rozprowadź pepperoncini na wierzchu i wylej cały sok z butelki.

Masło to sekret:

Położy plasterki lub kawałki masła na wierzchu, rozpuszczą się i utworzą kremowy sos z reszta składników.

Uruchom i zapomnij:

Przykryj piekarnik i ustaw na wysoką temperaturę przez 4 godziny lub niską przez 7 godzin, kurczak powinien być miękki i łatwy do rozszarpania.

Przygotuj ryż jednocześnie:

Podczas gdy kurczak gotuje się, ugotuj ryż w garce lub koszyku do ryżu według instrukcji producenta, używając wody lub bulionu.

Rozszarp i mieszaj:

Kiedy kurczak jest już gotowy, weź dwa widelce i rozszarp go bezpośrednio w piekarniu, rozprowadzając miąso po sosie. Wszystko powinno być mokre i pachnące.

Montaż pojemników:

Rozłóż gotowany ryż do czterech pojemników, a następnie nałóż rozszarpany kurczak i trochę soku z wierzchu każdej porcji.

Ostatnie ukończenia:

Jeśli chcesz, posypie świeżą pietruszką lub zielonymi cebulkami aby dodać koloru i świeżości.

Przechowywanie na później:

Pozwól pojemnikom ostygnąć do temperatury pokojowej przed zamknięciem i umieszczeniem w lodówce na do czterech dni.

Zapisz

Odkryłem to całkowicie przez przypadek, kiedy moja żona zostawiła piekarnik włączony przez siedem godzin na niskiej temperaturze zamiast czterech na wysokiej. Obawialiśmy się, że wszystko będzie przegotowane, ale okazało się, że pieca przygotowała najnajwilgotniejszy, najmiękkszy kurczak jaki kiedykolwiek jadłem. Od tamtej pory zawsze wybieramy metodę powolną, nawet jeśli zajmuje to trochę dłużej.

Dlaczego ten przepis zmienia życie pracujących ludzi

Przez ostatnie trzy lata robię to prawie co weekend dla mojej rodziny, a sekret jego powodzenia polega na tym, że można go dosłownie przygotować w pospiechu. Wstaję, przygotowuję składniki, włączam piekarnik i znikam na cały dzień. Kiedy wrócę, czeka na mnie całej rodziny posiłek i dom pachnie niesamowicie. To uczucie kontroli i łatwości jest nie do przecenienia, szczególnie w dzisiejszych czasach.

Nieskończone opcje dostosowania

To interesujące w tym przepisie to fakt, że można go dostosować do praktycznie wszystko. Dodałem kiedyś pokrojone grzyby, innym razem szczypiorek, a nawet pokrojone cebulki. Każda dodatkowa warstwa smaku integruje się w sosu podczas gotowania, tworząc coś unikalnego za każdym razem. Żaden z tych eksperymentów mnie nie zawiódł, nawet gdy dodałem rzeczy, które brzmiały dziwnie na papierze.

Przechowywanie i ponowne podgrzewanie

Przechowywanie jest niesamowicie proste i właśnie dlatego ten przepis stał się niezbędny w moim domu. Pojemniki mogą spędzić do czterech dni w lodówce, a kiedy masz nadzieję, prosty przebieg w mikrofalówce przywraca je do życia. Некоторые posiłki tracą smak po podgrzaniu, ale ten faktycznie się poprawia gdy aromy się mieszają przez noc.

• Mikrofala przez trzy do czterech minut zawsze robi pracę, ale upewnij się, że pojemnik jest odpowiedni do mikrofalówki.
• Jeśli chcesz, dodaj trochę soku z piperoncini lub bulionu podczas podgrzewania, aby odświeżyć sos.
• Conajmniej jeden posiłek smakuje lepiej następnego dnia, kiedy wszystkie smaki się łączą i mają czas na integrację.

Zapisz

Ten przepis zmienił sposób, w jaki podchodzę do przygotowywania posiłków, pokazując mi, że czasami najprostsze rozwiązania są najlepsze. Polecam każdemu, kto szuka sposobu na łatwe, smaczne posiłki bez wysyłania godzin w kuchni.

Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów

→ Jakie mięso najlepiej wykorzystać do tego dania?

Najlepsze są piersi lub uda kurczaka bez kości i skóry, które podczas długiego gotowania stają się miękkie i łatwe do rozdrobnienia.

→ Czy można zamienić ryż na inne dodatki?

Tak, zamiast ryżu można użyć kalafiorowego ryżu dla wersji niskowęglowodanowej lub podać z warzywami na parze.

→ Jak długo gotować mięso w wolnowarze?

Optymalny czas to 4 godziny na wysokiej mocy lub 7 godzin na niskiej, aż mięso będzie łatwo się rozdzielać.

→ Czy można dodać inne składniki do potrawy?

Tak, można wzbogacić smak o pieczarki lub cebulę dodane na początku gotowania.

→ Jak przechowywać i ponownie podgrzewać przygotowany posiłek?

Przechowywać w lodówce do 4 dni, podgrzewać w mikrofalówce lub na patelni do uzyskania odpowiedniej temperatury.

→ Czy zawiera składniki uczulające?

Potrawa zawiera masło, dlatego osoby na diecie bezmlecznej powinny to uwzględnić, a także zweryfikować przyprawy pod kątem glutenu.