# Składniki:
→ Wieprzowina
01 - 3.3 lbs (1.5 kg) polędwica wieprzowa bez kości, oczyszczona
02 - 1 tbsp oliwa z oliwek
03 - 1 tsp sól
04 - ½ tsp czarny pieprz
→ Glazura miodowo-czosnkowa
05 - ⅓ cup miód
06 - 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
07 - ¼ cup sos sojowy o niskiej zawartości sodu (bezglutenowy, jeśli potrzeba)
08 - 2 tbsp ocet jabłkowy
09 - 1 tbsp musztarda Dijon
10 - 2 tsp mąka kukurydziana (skrobia kukurydziana)
11 - 2 tbsp zimna woda
→ Przybranie (opcjonalnie)
12 - 2 tbsp świeża pietruszka, posiekana
13 - 1 tsp sezam
# Przygotowanie:
01 - Nagrzej piekarnik do 350°F (180°C). Osusz polędwicę papierowymi ręcznikami.
02 - Natrzyj polędwicę oliwą z oliwek, solą i czarnym pieprzem. Umieść ją na ruszcie w brytfannie.
03 - W małym rondelku połącz miód, czosnek, sos sojowy, ocet jabłkowy oraz musztardę Dijon. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 2–3 minuty, często mieszając. Zdejmij z ognia.
04 - Natrzyj połowę glazury równomiernie na polędwicę.
05 - Piecz polędwicę przez 1 godzinę, dokładając pozostałą glazurę co 20 minut.
06 - Na ostatnie 15 minut pieczenia wymieszaj mąkę kukurydzianą z zimną wodą i dodaj do reszty glazury w rondelku. Gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 minuty, aż zgęstnieje.
07 - Sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa; powinna osiągnąć 150–160°F (65–70°C). Wyjmij z piekarnika, przykryj folią aluminiową i odstaw na 10 minut.
08 - Pokrój polędwicę na plastry, polej zagęszczoną glazurą i opcjonalnie udekoruj pietruszką oraz sezamem.
