Jak uzyskać miękką szynkę?

Przed pieczeniem warto natrzeć mięso oliwą i przyprawami oraz piec w kontrolowanej temperaturze, by zachować soczystość.

Jak przygotować glazurę miodowo-czosnkową?

Wystarczy połączyć miód, czosnek, sos sojowy, ocet jabłkowy i musztardę, podgrzewając do połączenia smaków.

Tak, stosując sos sojowy bezglutenowy, unikniemy glutenu w potrawie.

Glazurę należy nakładać co około 20 minut, by mięso nabrało intensywnego smaku i błyszczącej powłoki.

Świetnie smakuje z pieczonymi warzywami, puree ziemniaczanym lub ryżem na parze.

Soczysta, delikatna pieczeń wieprzowa z glazurą z miodu i czosnku, idealna na domowy rodzinny obiad lub specjalną okazję.

Po raz pierwszy przygotowałem tę pieczeń na rodzinne spotkanie i wszyscy byli zachwyceni smakiem oraz miękkością mięsa.

Wieprzowina: 1,5 kg polędwicy bez kości, oczyszczonej
Oliwa z oliwek: 1 łyżka
Sól: 1 łyżeczka
Czarny pieprz: ½ łyżeczki
Glazura miodowo-czosnkowa: ⅓ szklanki miodu, 6 ząbków czosnku posiekanych, ¼ szklanki niskosodowej sosu sojowego (bezglutenowego, jeśli trzeba), 2 łyżki octu jabłkowego, 1 łyżka musztardy Dijon, 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej, 2 łyżki zimnej wody
Do dekoracji (opcjonalnie): 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki, 1 łyżeczka sezamu

Przygotowanie piekarnika:: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Osusz polędwicę papierowym ręcznikiem.
Przyprawienie mięsa:: Natrzyj mięso oliwą z oliwek, solą oraz czarnym pieprzem. Umieść w brytfannie z kratką.
Przygotowanie glazury:: W małym rondelku wymieszaj miód, czosnek, sos sojowy, ocet jabłkowy i musztardę Dijon. Doprowadź do lekkiego wrzenia na średnim ogniu przez 2–3 minuty, często mieszając. Zdejmij z ognia.
Nałożenie glazury:: Posmaruj połową glazury równomiernie polędwicę.
Pieczenie:: Piecz mięso przez 1 godzinę, co 20 minut smarując pozostałą glazurą.
Zagęszczenie glazury:: Na ostatnie 15 minut pieczenia wymieszaj skrobię kukurydzianą z zimną wodą i dodaj do pozostałej glazury w rondelku. Gotuj przez 2–3 minuty, aż zgęstnieje.
Kontrola temperatury:: Sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa, powinna wynosić 65–70°C (150–160°F). Wyjmij z piekarnika, przykryj folią i odstaw na 10 minut.
Podanie:: Pokrój mięso na plastry, polej zagęszczoną glazurą. Udekoruj pietruszką i sezamem jeśli chcesz.

Ta pieczeń często łączy naszą rodzinę podczas niedzielnych obiadów, tworząc wyjątkową atmosferę i wspomnienia.

Używaj termometru do mięsa, aby uniknąć przesuszenia i osiągnąć idealną temperaturę.

Spróbuj podać z sałatką z rukoli lub pieczonymi batatami dla urozmaicenia smaku.

Resztki przechowuj w lodówce do 3 dni. Najlepiej podgrzewać w piekarniku lub na patelni.

Ta pieczeń to doskonałe połączenie prostoty i wyrafinowanego smaku, które zachwyci każdego przy stole.

→ Jak uzyskać miękką szynkę?: Przed pieczeniem warto natrzeć mięso oliwą i przyprawami oraz piec w kontrolowanej temperaturze, by zachować soczystość.
→ Jak przygotować glazurę miodowo-czosnkową?: Wystarczy połączyć miód, czosnek, sos sojowy, ocet jabłkowy i musztardę, podgrzewając do połączenia smaków.
→ Czy można przygotować to danie bezglutenowo?: Tak, stosując sos sojowy bezglutenowy, unikniemy glutenu w potrawie.
→ Jak często nakładać glazurę podczas pieczenia?: Glazurę należy nakładać co około 20 minut, by mięso nabrało intensywnego smaku i błyszczącej powłoki.
→ Jak najlepiej podać szynkę z glazurą?: Świetnie smakuje z pieczonymi warzywami, puree ziemniaczanym lub ryżem na parze.