Miodowa szynka z zielonymi warzywami (Drukuj)
Soczysta szynka z kością pokryta słodko-pikantną glazurą miodową, podawana z delikatnymi wiosennymi zielonymi warzywami.
# Składniki:
→ Mięsa
01 -
1 szynka z kością (2,7-3,6 kg)
02 -
1 szklanka miodu
03 -
1/2 szklanki brązowego cukru
04 -
1/4 szklanki musztardy Dijon
05 -
1/4 szklanki octu jabłkowego
→ Warzywa
06 -
450 g młodych zielonych warzyw (np. szpinak, rukola lub mieszanka liści)
07 -
2 łyżki oliwy z oliwek
08 -
Sól i pieprz do smaku
# Kroki wykonania:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 165°C. Umieść szynkę w brytfannie, płaską stroną do dołu.
02 -
W małym rondlu połącz miód, brązowy cukier, musztardę Dijon i ocet jabłkowy. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
03 -
Posmaruj szynkę glazurą, upewniając się, że jest równomiernie pokryta. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 1 godzinę. Usuń folię, posmaruj glazurą i piecz przez dodatkowe 30 minut, aż wierzch się skarmelizuje.
04 -
Podczas pieczenia szynki, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj zielone warzywa i smaż, aż zwiędną, około 3-5 minut. Dopraw solą i pieprzem.
05 -
Pokrój szynkę i podaj z podsmażonymi zielonymi warzywami.
# Uwagi:
01 -
Aby wzmocnić smak, dodaj goździki lub plastry ananasa na szynkę przed pieczeniem.
02 -
Podawaj z lekkim białym winem, tak jak Sauvignon Blanc.