# Składniki:
→ Nadzienie
01 - 14 oz mielonego wieprzowego mięsa (lub mieszanka wieprzowo-wołowa)
02 - 3.5 oz długoziarnistego ryżu
03 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
04 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
05 - 1 duże jajko
06 - 2 łyżki stołowe świeżej natki pietruszki, posiekanej
07 - 1 łyżeczka soli
08 - ½ łyżeczki czarnego pieprzu
→ Kapusta
09 - 1 mała główka białej kapusty (około 2.2 lbs)
→ Sos
10 - 1.1 lb pomidorów Rococo (lub dojrzałych śliwkowych), posiekanych
11 - 1 mała cebula, drobno posiekana
12 - 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego
13 - 1 łyżka stołowa cukru
14 - 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
15 - 1 liść laurowy
16 - 1 łyżeczka suszonego majeranku
17 - 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
18 - Sól i pieprz do smaku
→ Dodatkowa dekoracja (opcjonalna)
19 - Świeży koperek lub natka pietruszki, posiekana
# Przygotowanie:
01 - W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Usuń głąb kapusty i ostrożnie zdejmuj liście po ich zmiękczeniu (około 2–3 minut na liść). Odłóż 18–24 małe lub średnie liście do zawijania. Przytnij grube łodygi dla ułatwienia zwijania.
02 - Ryż przepłucz zimną wodą. Gotuj w osolonej wodzie przez 8–10 minut, aż ryż będzie lekko miękki, następnie odcedź i ostudź.
03 - W dużej misce wymieszaj mielone mięso, ostudzony ryż, cebulę, czosnek, jajko, natkę pietruszki, sól oraz pieprz, aż do uzyskania jednolitej masy.
04 - Na środku każdego liścia kapusty nałóż 1–2 łyżki nadzienia. Złóż boki liścia na nadzienie, a następnie szczelnie zwiń w roladkę.
05 - Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju na średnio-wysokim ogniu. Smaż gołąbki z obu stron, aż lekko się zarumienią, aby wzbogacić smak.
06 - W rondlu rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie (około 5 minut). Dodaj posiekane pomidory Rococo, koncentrat, cukier, liść laurowy, majeranek, bulion, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut, aż sos zgęstnieje. Usuń liść laurowy.
07 - Na dnie dużego garnka lub naczynia żaroodpornego ułóż warstwę pozostałych liści kapusty. Ułóż mini gołąbki szwem do dołu, polej sosem pomidorowym. Przykryj i duś na małym ogniu przez 45 minut na kuchence lub piecz w temp. 180°C (350°F) przez 1 godzinę.
08 - Przed podaniem posyp świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
