Zapisz Mini serniczki bez pieczenia z wiśniami to pyszny deser na każdą okazję. Kremowy waniliowy sernik na maślanym spodzie z wyrazistą wiśniową warstwą zachwyci każdego miłośnika słodkości!
Pierwszy raz zrobiłam te mini serniczki na rodzinny piknik – zniknęły w ekspresowym tempie! To najlepszy wybór na przyjęcia, bo każda porcja jest indywidualna i pięknie się prezentuje.
Składniki
- Spód ciasteczkowy: 120 g ciasteczek typu digestive lub herbatniki, 60 g masła niesolonego, roztopionego
- Masa serowa: 250 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej, 150 g ricotty lub polskiego twarogu dobrze odsączonego, 80 g cukru pudru, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 200 ml schłodzonej śmietanki kremówki (30–36% tłuszczu), 1 łyżka soku z cytryny, 8 g żelatyny w proszku (około 1 opakowanie), 3 łyżki zimnej wody
- Warstwa wiśniowa: 250 g wydrylowanych wiśni (świeże lub rozmrożone), 2 łyżki cukru, 1 łyżka soku z cytryny, 1–2 łyżeczki skrobi kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczania), 2 łyżki wody (jeśli używasz skrobi)
Instrukcje
- Przygotowanie formy:
- Wyłóż 6 gniazd w formie na muffiny papilotkami lub użyj silikonowych foremek.
- Spód ciasteczkowy:
- Skrusz ciasteczka na drobno, wymieszaj z roztopionym masłem. Rozłóż równomiernie w foremkach i mocno dociśnij. Schładzaj w lodówce.
- Żelatyna:
- Wsyp żelatynę na 3 łyżki zimnej wody w małej misce, odstaw na 5 minut do napęcznienia, a następnie delikatnie podgrzewaj do całkowitego rozpuszczenia. Przestudź.
- Masa serowa:
- W dużej misce ubij serek śmietankowy, ricottę/twaróg, cukier puder i wanilię na gładką masę. Dodaj sok z cytryny.
- Śmietanka:
- W osobnej misce ubij schłodzoną kremówkę na miękkie szczyty, następnie delikatnie wmieszaj do masy serowej.
- Dodanie żelatyny:
- Wymieszaj kilka łyżek masy serowej z przestudzoną żelatyną, a potem całość wmieszaj z resztą masy, aby uniknąć grudek.
- Formowanie serniczków:
- Wyłóż masę serową na schłodzone spody, wyrównaj wierzch. Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny do stężenia.
- Warstwa wiśniowa:
- W małym garnku połącz wiśnie, cukier i sok z cytryny, gotuj 5-7 minut do puszczenia soku. Jeśli chcesz gęstszy topping, wymieszaj skrobię z wodą i dodaj do wiśni, gotuj do zgęstnienia. Całkowicie wystudź.
- Finalizacja:
- Na każdy mini serniczek wyłóż wystudzony topping wiśniowy. Schładzaj do momentu podania.
Zapisz Dzieci uwielbiają nakładać wiśniowy topping na swoje serniczki – to zawsze znakomita zabawa przy stole!
Sprzęt
Do przygotowania mini serniczków potrzebujesz formy na muffiny lub silikonowych foremek, misek do wymieszania składników, miksera, małego garnka, łopatki oraz mierek kuchennych.
Informacje alergenne
Serniczki zawierają nabiał: serek śmietankowy, ricotta/twaróg, śmietanka oraz gluten (jeżeli ciasteczka nie są bezglutenowe). Zwróć uwagę na składniki ciasteczek, bo mogą zawierać jajka.
Wartości odżywcze
Jedna mini porcja to około 265 kcal, 17 g tłuszczu, 22 g węglowodanów oraz 5 g białka.
Zapisz Mini serniczki bez pieczenia z wiśniami są szybkie w przygotowaniu i pięknie prezentują się na stole – spróbuj i poczęstuj bliskich!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać idealnie gładkie nadzienie?
Dokładne ubicie serka z cukrem pudrem i wanilią oraz delikatne połączenie z ubitą śmietaną zapewnia aksamitną konsystencję bez grudek.
- → Czy spód można przygotować wcześniej?
Tak, spód z pokruszonych ciastek i masła można przygotować i chłodzić wcześniej, co ułatwia późniejszy montaż deseru.
- → Jak zagęścić wiśniową polewę?
Dodanie odrobiny skrobi kukurydzianej wymieszanej z wodą i podgrzanie w garnku pozwala na uzyskanie gęstszej konsystencji polewy.
- → Czy można zastąpić wiśnie innymi owocami?
Tak, maliny, jagody lub truskawki świetnie sprawdzą się jako alternatywa, zachowując świeżość i owocowy smak.
- → Jak długo należy chłodzić deser?
Minimum 3 godziny w lodówce, by masa dobrze stężała i smaki się przegryzły.
- → Jak osiągnąć odpowiednią konsystencję masy serowej z galaretką?
Najpierw rozmieszać rozpuszczoną żelatynę z niewielką ilością masy, a następnie delikatnie wmieszać do reszty nadzienia, żeby uniknąć grudek.