Zapisz Wilgotne, korzenne muffiny inspirowane tradycyjnym kompotem imbirowym, pieczone w mini formach typu Bundt to elegancki pomysł na znane ciasto. Muffiny są pełne imbiru, suszonych owoców i delikatnego cytrusowego aromatu — idealne na śniadanie lub do popołudniowej herbaty.
Pierwszy raz upiekłam te muffiny na rodzinne spotkanie podczas jesiennego weekendu. Wszystkim tak przypadły do gustu, że musiałam robić podwójną porcję!
Składniki
- Ginger kompot (lub sok imbirowy z łagodnym sokiem owocowym, np. jabłkowym lub śliwkowym): 240 ml (1 szklanka)
- Jaja: 2 duże
- Olej roślinny: 120 ml (1/2 szklanki)
- Cukier brązowy jasny: 120 g (1/2 szklanki)
- Skórka z 1 pomarańczy: starta
- Mąka pszenna: 250 g (2 szklanki)
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- Soda oczyszczona: 1/2 łyżeczki
- Sól: 1/2 łyżeczki
- Imbir mielony: 1 i 1/2 łyżeczki
- Cynamon mielony: 1/2 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa mielona: 1/4 łyżeczki
- Mieszane suszone owoce (np. rodzynki, morele, wiśnie), posiekane: 75 g (1/2 szklanki)
- Imbir kandyzowany, posiekany: 35 g (1/4 szklanki)
Instrukcje
- Przygotowanie formy:
- Nagrzej piekarnik do 175°C (350°F). Natłuść i oprósz mąką formę na 12 mini Bundt lub standardową na muffiny.
- Mokra masa:
- W dużej misce wymieszaj kompot imbirowy, jaja, olej, cukier brązowy i skórkę z pomarańczy na jednolitą masę.
- Suche składniki:
- W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, imbir, cynamon i gałkę muszkatołową.
- Łączenie mas:
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych i mieszaj tylko do połączenia.
- Dodatki:
- Delikatnie wmieszaj suszone owoce i imbir kandyzowany.
- Pieczenie:
- Nałóż masę równo do przygotowanych foremek do 2/3 wysokości. Piecz 22–25 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
- Studzenie:
- Wyjmij z piekarnika, zostaw w formie 10 minut, następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
- Opcjonalnie:
- Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Zapisz Muffiny często przygotowuję razem z dziećmi — uwielbiają mieszać składniki i kreatywnie dekorować gotowe wypieki cukrem pudrem.
Wymagane narzędzia
Potrzebujesz formy na 12 mini Bundt lub muffiny, miski, trzepaczki, łopatki, tarki do skórki oraz kratki do studzenia.
Wartości odżywcze
Jedna muffinka zawiera około 210 kcal, 8 g tłuszczu, 33 g węglowodanów i 3 g białka.
Pomysły na podanie
Muffiny znakomicie komponują się z czarną herbatą lub chai, doskonałe są także z kleksem bitej śmietany lub odrobiną miodu.
Zapisz Te muffiny to idealna przekąska na każdą porę dnia — aromatyczne i efektowne na stole. Upiecz je raz, a zostaną z Tobą na długo!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Z czego składają się babeczki Bundt z kompotem imbirowym?
Głównymi składnikami są kompot imbirowy, jajka, olej, cukier, mąka, przyprawy korzenne, skórka pomarańczowa oraz suszone owoce i kandyzowany imbir.
- → Jakie owoce suszone najlepiej użyć?
Można wykorzystać rodzynki, morele, wiśnie lub ulubione mieszanki bakalii. Warto je drobno pokroić, by równomiernie rozprowadzić smak.
- → Jak uzyskać cytrusową nutę w babeczkach?
Cytrusową świeżość daje starta skórka z pomarańczy. Można ją zastąpić skórką z cytryny, jeśli preferujesz intensywniejszy smak.
- → Czym można podać babeczki Bundt?
Świetnie smakują z bitą śmietaną, cukrem pudrem lub miodem. Idealnie pasują do herbaty lub kawy.
- → Jak przechowywać babeczki, aby pozostały świeże?
Najlepiej trzymać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można je również zamrozić na dłużej.
- → Jakie narzędzia są potrzebne do pieczenia?
Wymagane są formy mini Bundt lub do muffinek, miski, trzepaczka, łopatka, tarka do skórki oraz kratka do studzenia.