Zapisz Kilka lat temu moja sąsiadka zaprosiła mnie na kolację w jej ogrodzie, gdzie podała grillowane kurczaki z hummusem i tabbouleh, a ja po prostu nie mogłem przestać jeść. Zapytałem ją o przepis, a ona uśmiechnęła się i powiedziała, że to jej ulubiony sposób na przygotowanie czegoś zdrowszego, ale nie nudnego. Teraz, za każdym razem gdy zapalę grill, czuję zapach rozmarynu i cytryny, który przenosi mnie z powrotem do tamtego wieczoru. To danie stało się moją tajną bronią na imprezy, kiedy chcę coś imponującego, ale nie chcę spędzać całego dnia w kuchni.
Pamiętam, jak przygotowywałem to danie na pierwszą datę, i byłem zdenerwowany, że coś pójdzie nie tak. Kurczaki były idealne, hummus wychodzi gładki i kremowy, a mój partnerzysta powiedział, że to najlepszy obiad, jaki kiedykolwiek dla niego przygotowywałem. Od tamtej pory to stało się naszym rozróbem dla przyjaciół, którzy przychodzą w piątkowe wieczory.
What's for Dinner Tonight? 🤔
Stop stressing. Get 10 fast recipes that actually work on busy nights.
Free. No spam. Just easy meals.
Ingredients
- 4 bezskórne piersi kurczaka: Wybierz piersi o podobnej grubości, aby wszystkie grillowały się równomiernie i nie wychodziły suche.
- 3 łyżki oliwy z oliwek: Używam naprawdę dobrej jakości, ponieważ jest ona podstawą marynaty i smak jest ważny tutaj.
- 2 łyżki soku z cytryny: Świeży jest zawsze lepszy niż butelkowy, dodam to, gdy zachwytę się kolorem cytryny na targu.
- 2 ząbki czosnku, posiekane: Nie ścinaj ich zbyt drobno, ponieważ będą się piec podczas grillowania i staną się gorzkie.
- 1,5 łyżeczki zmielonego kminku: To jest trzeba, ponieważ daje temu daniu tę charakterystyczną śródziemnomorską nutę.
- 1 łyżeczka papryki wędzanej: Wiem, że brzmi to dziwnie, ale dodaje głębi i ciepła, które zmienia całe danie.
- 0,5 łyżeczki zmielonego kolendry: To mała, ale ważna rzecz, która dodaje subtelności.
- 1 łyżeczka suszonych oregano: Suchego jest w porządku tutaj, może nawet lepsze niż świeże.
- Sól i pieprz do smaku: Przypraw szczodrzej, niż myślisz, że powinieneś.
- 1 puszka (400 g) ciecierzycy, odcedzona i przepłukana: Świeża ciecierzyca robi hummus gładszym i puszystszym niż konserwowa, ale konserwowa jest w porządku.
- 3 łyżki tahini: Musiał być krem sezamowy, nie rozpuszczalny, zaufaj mi w tej kwestii.
- 2 łyżki soku z cytryny: Cytryna jest kluczem do wszystkiego w tym przepisie.
- 2 łyżki oliwy z oliwek: Zapomnij o oleju kokosowym tutaj, to byłoby dziwne.
- 1 ząbek czosnku, posiekany: Mały, ale potrzebny dla głębi.
- 0,5 łyżeczki zmielonego kminku: Równowaga między kurczakiem a hummusem.
- Sól do smaku: Zawsze doprawiaj na koniec.
- 2-3 łyżki zimnej wody: Dodawaj powoli, aby uniknąć przerozu hummusu.
- 0,5 filiżanki (90 g) drobnie zmielonego zbożu bułgurowego: To szybko się gotuje i dodaje tekstury tabbouleh.
- 1 filiżanka (240 ml) wrzącej wody: Wrząca woda ułatwia wchłanianie zbożu.
- 2 filiżanki świeżej pietruszki płaskiej, drobnie posiekanej: To najświeższe z możliwych, ponieważ to gwiazda tabbouleh.
- 0,5 filiżanki świeżych liści mięty, drobnie posiekanych: Mięta zmienia grę, dodając świeżości, która jest nie do pokonania.
- 2 średnie pomidory, pokrojone w kostkę: Sezonowe pomidory zmienią całe danie.
- 0,5 angielskiego ogórka, pokrojonego w kostkę: Angielskie ogórki są mniej wodne niż zwykłe.
- 3 zielone cebule, cienko pokrojone: Dodają delikatności cebuli bez przytłaczania.
- 3 łyżki oliwy z oliwek: Dobra jakość tutaj świeci i wydaje się sama sobą.
- 3 łyżki soku z cytryny: Równowaga między olewą jest ważna dla smaku.
- Sól i pieprz do smaku: Zaznaczenie, aby uniknąć niedosolonego tabbouleh.
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Instructions
- Marynata dla Kurczaka:
- W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, kminek, paprykę, kolendrę, oregano, sól i pieprz. Dodaj piersi kurczaka i dobrze je obrób, a potem przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 20 minut lub nawet 2 godziny, jeśli masz czas.
- Przygotowanie Tabbouleh:
- Wstaw zbożo bułgurowe do miski i zalej je wrzącą wodą, przykryj i czekaj 15-20 minut aż zmiękknie, a potem przewietrzaj widelcem. W dużej misce połącz pietruszę, miętę, pomidory, ogórek i zielone cebule, a potem dodaj miękkie zboże, oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, delikatnie mieszając, a następnie schłodzić aż do podania.
- Zrobienie Hummusu:
- W procesorze spożywczym połącz ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, oliwę, czosnek, kminek i sól, a potem mieszaj aż będzie gładkie, dodając zimną wodę jedną łyżką na raz, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. Przenieś do miski na podanie i polej oliwą z oliwek.
- Grillowanie Kurczaka:
- Rozgrzej grill lub patelę grillową na średnio-wysokim ogniu i grilluj kurczaka przez 6-8 minut z każdej strony, aż będzie gotowy i temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F. Pozwól kurczakowi odpocząć przez 5 minut, a potem pokrój go na plastry.
- Serwowanie:
- Ułóż plastry kurczaka na talerzach z hummusem i tabbouleh oraz garnirem z cytryny i dodatkowymi ziołami, jeśli chcesz.
Zapisz Kiedy przygotowywałem to po raz pierwszy dla rodziny mojej dziewczyny, jej matka zapytała mnie, czy uczę się gotować, a potem powiedziała, że przypomina jej wakacje w Grecji sprzed 30 lat. To było dla mnie takie miłe, ponieważ poczułem, że ta prosta, zdumiewająca jedzenie mogło zabrać kogoś podróż.
Still Scrolling? You'll Love This 👇
Our best 20-minute dinners in one free pack — tried and tested by thousands.
Trusted by 10,000+ home cooks.
Czemu ten przepis zmienił moją gotowalnię
To danie nauczyło mnie, że nie musisz być zaawansowanym szefem kuchni, aby coś imponującego przygotować dla swoich bliskich. Wszystko tutaj ma sens i każdy składnik ma cel, więc nawet jeśli jesteś nowy w kuchni, możesz to osiągnąć.
Jak zrobić to danie bardziej osobistym
Czasami dodaję odrobinę sumaka lub odrobinę soku z granatu do tabbouleh, jeśli mogę to znaleźć, lub czasami zamieniam oregano na świeży tymianek, jeśli mam go pod ręką. Chodzi o to, aby brać przepis i czynić go swoim, a nie czuć się zablokowanym w każdym detalu.
Notatki dotyczące zmian dietetycznych i parowania
Jeśli potrzebujesz wersji bez glutenu, wymień zbożo bułgurowe na quinoę, która zadziała równie dobrze i dodaje lepszej tekstury. To danie pije się niesamowicie dobrze z chłodnym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub świeża różowa, więc myśl o tym, jeśli organizujesz kolację.
- Zawsze możesz przygotować wszystkie elementy wcześniej i zmontować je na ostatnią chwilę, co czyni to idealne dla rozrywki.
- Jeśli grill Cię przerażą, możesz użyć patelni grillowej w kuchni lub nawet smażyć kurczaka, chociaż grill dodaje czegoś specjalnego.
- Pamiętaj, że to danie jest równie dobre na następny dzień, więc nie bój się robienia trochę więcej.
Zapisz To danie stało się symbolem tego, jak można poczuć się szczęśliwy i zdrowy jednocześnie w kuchni. Za każdym razem, gdy go przygotowywam, czuję się jak na urlopie, nawet jeśli jestem w moim własnym domu.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak długo marynować kurczaka przed grillowaniem?
Kurczaka najlepiej marynować minimum 20 minut, a dla intensywniejszego aromatu nawet do 2 godzin w lodówce.
- → Czy można zastąpić bulgur w tabbouleh?
Tak, dla wersji bezglutenowej poleca się użycie quinoi zamiast bulguru.
- → Jak uzyskać kremową konsystencję hummusu?
Blenduj składniki z dodatkiem stopniowo dodawanej zimnej wody, by uzyskać gładką i aksamitną konsystencję.
- → Jak długo grillować kurczaka, aby był soczysty?
Grilluj pierś z kurczaka przez około 6-8 minut z każdej strony, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C.
- → Jakie dodatki pasują do tego dania?
Warto dodać cytrynowe cząstki, świeże zioła, a także podawać z wytrawnymi białymi winami lub różowym winem.
