mazurek jagodowy z makiem (Drukuj)

Bezglutenowy mazurek z kremową bazą, jagodowym dżemem i cytrynowo-makową polewą.

# Składniki:

→ Gluten-Free Sablée Base

01 - 150 g mąki migdałowej
02 - 80 g bezglutenowej mąki uniwersalnej
03 - 60 g cukru pudru
04 - 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
05 - 115 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
06 - 1 żółtko dużego jajka
07 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

→ Warstwa z dżemem jagodowym

08 - 200 g wysokiej jakości dżemu jagodowego

→ Lukier cytrynowo-makowy

09 - 120 g cukru pudru, przesianego
10 - 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
11 - 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
12 - 1 łyżka nasion maku

# Kroki wykonania:

01 - Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę do pieczenia (20x20 cm) papierem do pieczenia, zostawiając nadmiar z boków dla łatwiejszego wyciągania.
02 - W misce wymieszaj mąkę migdałową, bezglutenową mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i wetrzyj palcami lub zmiksuj w malakserze do uzyskania kruszonki. Dodaj żółtko i ekstrakt waniliowy; mieszaj, aż ciasto się połączy.
03 - Równomiernie wyłóż ciasto na przygotowaną blachę, delikatnie nakłuwając powierzchnię widelcem. Piecz przez 18-20 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.
04 - Wyjmij z piekarnika. Schłodź przez 10 minut, a następnie równomiernie rozprowadź dżem jagodowy na bazie.
05 - W małej misce połącz cukier puder, sok z cytryny i skórkę z cytryny, mieszając na gładko. Dodaj nasiona maku i wymieszaj. Delikatnie rozprowadź lukier na warstwie dżemu.
06 - Pozwól lukrowi zastygnąć w temperaturze pokojowej lub schładzaj w lodówce przez 20-30 minut. Przy pomocy papieru wyjmij ciasto z formy i podziel na 12 prostokątów lub kwadratów.

# Uwagi:

01 - Możesz użyć dżemu malinowego lub morelowego, jeśli nie masz jagodowego.
02 - Dla wersji wegańskiej użyj masła roślinnego oraz 'jajka' z siemienia lnianego (1 łyżka zmielonego siemienia + 2,5 łyżki wody).
03 - Idealnie smakuje z herbatą lub kieliszkiem półsłodkiego białego wina.

Wróć