Mazurek z kremem cytrynowym (Wersja do druku)
Tradycyjny polski deser z kruchym spodem, orzeźwiającym kremem cytrynowym i świeżymi owocami leśnymi.
# Składniki:
→ Crust
01 - 250 g all-purpose flour
02 - 125 g unsalted butter, softened
03 - 80 g powdered sugar
04 - 1 large egg yolk
05 - 1 teaspoon vanilla extract
06 - Pinch of salt
→ Lemon Curd
07 - 3 large eggs
08 - 150 g granulated sugar
09 - 100 ml fresh lemon juice
10 - Zest of 2 lemons
11 - 100 g unsalted butter, cubed
→ Topping
12 - 200 g mixed berries (strawberries, blueberries, raspberries)
13 - Fresh mint leaves for garnish (optional)
# Przygotowanie:
01 - Preheat the oven to 180°C (350°F). In a mixing bowl, combine flour, powdered sugar, and salt. Add softened butter, egg yolk, and vanilla extract; mix until a dough forms.
02 - Press the dough into a 22 cm (9 inch) tart pan evenly across the bottom and up the sides. Prick the bottom with a fork and bake for 20-25 minutes or until golden. Let cool.
03 - In a saucepan, whisk together eggs, sugar, lemon juice, and lemon zest over medium heat. Stir constantly until the mixture thickens and coats the back of a spoon.
04 - Remove from heat and whisk in the cubed butter until smooth. Allow the lemon curd to cool slightly.
05 - Once the crust is cooled, spread the lemon curd evenly over the crust. Top with mixed berries and garnish with mint leaves if desired.
# Additional Tips::
01 -
- Gotowy w niecałą godzinę
- Idealnie łączy słodkie i kwaśne smaki
- Wygląda elegancko mimo prostoty wykonania
- Wykorzystuje sezonowe owoce
- Zachwyca gości nawet bez zaawansowanych umiejętności cukierniczych
02 -
- Mazurek najlepiej smakuje gdy odstoi kilka godzin
- Krem cytrynowy zawiera surowe jajka które zostały podgrzane ale nie całkowicie ugotowane
- Można przygotować spód dzień wcześniej a wykończyć deser przed podaniem
- Idealny na świąteczny stół jako lżejsza alternatywa dla tradycyjnych ciast