Makowiec z nutą cytrusów (Wersja do druku)

Delikatne ciasto z bogatym nadzieniem makowym i orzeźwiającymi nutami cytrusowymi, idealne na śniadanie lub podwieczorek.

# Składniki:

→ Ciasto

01 - 3 szklanki uniwersalnej mąki pszennej
02 - 1/4 szklanki cukru białego
03 - 1 opakowanie (2 1/4 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży
04 - 1/2 łyżeczki soli
05 - 1/2 szklanki ciepłego mleka pełnotłustego
06 - 1/4 szklanki roztopionego masła niesolonego
07 - 2 duże jajka

→ Nadzienie

08 - 1 szklanka maku
09 - 1/2 szklanki mleka
10 - 1/2 szklanki cukru białego
11 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
12 - Skórka z jednej pomarańczy
13 - Skórka z jednej cytryny

→ Glazura

14 - 1 szklanka cukru pudru
15 - 2-3 łyżki świeżego soku pomarańczowego

# Przygotowanie:

01 - W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól. W osobnej misce połącz ciepłe mleko, roztopione masło i jajka. Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając, aż powstanie ciasto.
02 - Zagnieć ciasto na oprószonym mąką blacie przez około 5-7 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Umieść je w nasmarowanej misce, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
03 - W rondlu połącz mak, mleko, cukier, wanilię, skórkę pomarańczową i cytrynową. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje, czyli przez około 5-7 minut. Odstaw do ostygnięcia.
04 - Po wyrośnięciu ciasta rozwałkuj je na prostokąt na oprószonej mąką powierzchni. Równomiernie rozprowadź ostudzone nadzienie na cieście.
05 - Zwiń ciasto szczelnie w formę rolady, zaczynając od dłuższego boku. Zagnieć brzegi, aby się zamknęły, i połóż roladę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia szwem do dołu.
06 - Pozostaw roladę do ponownego wyrośnięcia przez 30 minut. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 175°C.
07 - Piecz roladę przez 25-30 minut, aż stanie się złocista.
08 - Wymieszaj cukier puder z sokiem pomarańczowym, aż uzyskasz gładką konsystencję.
09 - Po wyjęciu z piekarnika lekko ostudź roladę, a następnie polej ją przygotowaną glazurą. Pokrój na plastry i podawaj.

# Additional Tips::

01 -
  • Gotowy w mniej niż godzinę
  • Idealne połączenie tradycji z orzeźwiającym cytrusowym akcentem
  • Perfekcyjny na świąteczny stół lub niedzielne popołudnie
  • Wykorzystuje składniki, które prawdopodobnie masz już w kuchni
02 -
  • Makowiec najlepiej smakuje następnego dnia gdy smaki się przegryzą
  • Przechowywany w szczelnym pojemniku zachowuje świeżość do 4 dni
  • Można go zamrozić w całości lub w plastrach nawet do 3 miesięcy
  • Tradycyjnie makowiec symbolizuje dobrobyt i szczęście w wielu kulturach
03 -
  • Makowiec ma głębokie korzenie w kuchni Europy Wschodniej i Centralnej, szczególnie w Polsce, Ukrainie i Węgrzech.
  • Tradycyjnie przygotowywany na Wigilię Bożego Narodzenia i Wielkanoc, symbolizował dobrobyt, ponieważ mak zawiera tysiące ziaren kojarzących się z bogactwem.
  • Wersja z dodatkiem cytrusów to nowocześniejsze podejście do klasycznego przepisu, które zyskało popularność w ostatnich dekadach, wnosząc świeży akcent do tradycyjnego wypieku.
04 -
  • Zawsze zmiel świeży mak przed użyciem aby uwolnić więcej smaku i uzyskać lepszą teksturę nadzienia
  • Nie przesadzaj z ilością nadzienia aby makowiec się nie rozpadł podczas pieczenia
  • Dodaj łyżkę miodu do nadzienia dla głębszego smaku i lepszej konsystencji

Wstecz