Makowiec świąteczny kruche ciasteczka (Wersja do druku)
Delikatne maślane ciasteczka z pysznym, aromatycznym nadzieniem makowym na wyjątkowe okazje.
# Składniki:
→ Ciasto
01 - 2 szklanki mąki uniwersalnej (all-purpose flour)
02 - 1/2 szklanki niesolonego masła, miękkiego
03 - 1/3 szklanki cukru kryształu
04 - 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
05 - 1 duże żółtko jajka
06 - 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
07 - 1/4 łyżeczki soli
→ Nadzienie z maku
08 - 3/4 szklanki zmielonego maku
09 - 1/3 szklanki pełnotłustego mleka
10 - 2 łyżki miodu
11 - 2 łyżki cukru kryształu
12 - 1 łyżka niesolonego masła
13 - 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
14 - 1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
15 - Szczypta soli
→ Dekoracja
16 - 1 duże jajko do posmarowania
17 - 1 łyżka wody
18 - Cukier puder do oprószenia (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj żółtko, śmietanę i wanilię, dokładnie wymieszaj.
02 - Stopniowo dodawaj mąkę i sól, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto. Uformuj w dysk, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.
03 - W małym garnku wymieszaj mak, mleko, miód, cukier, masło, skórkę z cytryny i sól. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż zgęstnieje (około 5 minut). Zdejmij z ognia, dodaj wanilię, ostudź całkowicie.
04 - Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni na prostokąt 12x9 cali. Rozsmaruj ostudzone nadzienie, zostawiając 1/2 cala marginesu.
05 - Zaczynając od dłuższego boku, ciasno zwiń ciasto w roladę. Zlep brzeg, ułóż roladę miejscem zlepienia do dołu.
06 - Pokrój roladę na plastry o grubości 1/2 cala i ułóż na przygotowanej blasze.
07 - Roztrzep jajko z wodą, posmaruj wierzch ciasteczek. Piecz 16–18 minut do złotego koloru. Ostudz na kratce.
08 - Przed podaniem oprósz cukrem pudrem według uznania.
# Additional Tips::
01 -
- łatwo dostępne składniki zawsze pod ręką w spiżarni
- można przygotować większą ilość i zamrozić na zapas
- idealne do kawy i herbaty na świąteczne spotkania
- cudowny zapach cytryny i wanilii czuć już podczas pieczenia
02 -
- ciasteczka mają wysoki poziom błonnika dzięki makowi
- mak jest źródłem wartościowych tłuszczów oraz wapnia
- ciasteczka bardzo dobrze się mrożą i zachowują świeżość nawet tydzień
03 -
- Nigdy nie rozwijaj jeszcze ciepłego rulonu ciasta z makiem bo się rozpada Zawsze odczekaj aż dobrze przestygnie
- Warto zmielić mak samodzielnie w młynku tuż przed przygotowaniem masa będzie intensywniejsza
- Przed pieczeniem koniecznie schłódź ciasto wtedy lepiej się kruszy i łatwiej się zwija