# Składniki:
→ Spód muffinkowy
01 - 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
02 - 3/4 szklanki cukru kryształ
03 - 1/2 szklanki niesolonego masła, miękkiego
04 - 2 duże jajka
05 - 1/2 szklanki mleka pełnego
06 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
07 - 1/2 łyżeczki soli
08 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
→ Masa makowa
09 - 1 szklanka maku niebieskiego
10 - 1/3 szklanki mleka pełnego
11 - 1/3 szklanki cukru kryształ
12 - 2 łyżki miodu
13 - 2 łyżki niesolonego masła
14 - 1 łyżeczka skórki z cytryny
15 - 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego (opcjonalnie)
→ Dekoracja
16 - 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub migdałów
17 - 2 łyżki cukru pudru do posypania
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż formę o wymiarach 8x8 cale papierem do pieczenia.
02 - W małym garnku połącz mak z mlekiem. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj cukier, miód, masło, skórkę z cytryny i ekstrakt migdałowy. Mieszaj, aż masa zgęstnieje i nabierze połysku. Odstaw do ostudzenia.
03 - W dużej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodawaj jajka kolejno, dokładnie miksując po każdym. Dodaj ekstrakt waniliowy.
04 - W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
05 - Dodawaj suche składniki do masy mokrej w dwóch porcjach, na przemian z mlekiem. Mieszaj do połączenia – nie przesadzaj z mieszaniem.
06 - Rozprowadź połowę ciasta równomiernie w formie. Wyłóż masę makową, zrób lekkie esy-floresy nożem. Zalej pozostałym ciastem i delikatnie wygładź powierzchnię.
07 - Posyp wierzch posiekanymi orzechami lub migdałami.
08 - Piecz przez 28–32 minuty, aż środek będzie suchy po wbiciu patyczka.
09 - Ostudź całkowicie w formie. Posyp cukrem pudrem, pokrój na batony i podawaj.
