Makaron z truskawkami i śmietaną

Makaron na słodko z truskawkami to jedno z tych dań, które przypominają mi dzieciństwo i letnie wakacje u babci na wsi. Idealnie sprawdza się na szybki obiad, deser albo słodką przekąskę, kiedy mamy pod ręką soczyste, dojrzałe truskawki. Przygotujesz go w dwadzieścia minut i zawsze wywołuje duży uśmiech na twarzy najmłodszych.

Pierwszy raz zrobiłam makaron z truskawkami w upalny letni dzień kiedy wszystko inne wydawało się zbyt ciężkie na szybki posiłek. Od tamtej pory to mój ratunek na szybki obiad lub kuchenne wspomnienia z dzieciństwa.

Składniki

• Krótki makaron: około dwustu gramów, wybierz świderki lub penne, ponieważ dobrze łączą się z sosem oraz owocami; zawsze zwracaj uwagę na to, by makaron był z dobrej jakości semoliny
• Sól: do wody, pomaga podkreślić smak makaronu
• Truskawki: około dwieście pięćdziesiąt gramów, wybieraj dojrzałe i pachnące, aby danie miało maksimum smaku; latem najlepiej korzystać z późnego zbioru
• Cukier: najlepiej biały, bardzo drobny, bo wtedy ładnie się rozpuszcza; możesz dostosować ilość do swojego smaku
• Śmietana kwaśna: sto dwadzieścia gramów, wysokiej jakości; śmietana nadaje daniu kremową konsystencję; postaraj się, żeby była schłodzona i gęsta
• Cukier waniliowy: jeśli chcesz dodatkowa nuta słodyczy; wybierz cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
• Świeża mięta: na dekorację; wybierz soczyste, zielone liście najlepiej tuż przed podaniem

Krok po kroku

Gotowanie makaronu:

W dużym garnku zagotuj wodę z solą, dodaj makaron i gotuj według instrukcji na opakowaniu do momentu, aż będzie al dente. Następnie odcedź i lekko przestudź. Pasta nie powinna być całkiem zimna.

Przygotowanie truskawek:

Truskawki dokładnie umyj, potem usuń szypułki. Pokrój truskawki na plasterki lub ćwiartki według uznania.

Łączenie składników:

W dużej misce delikatnie wymieszaj ciepły makaron z pokrojonymi truskawkami. Użyj drewnianej łyżki, by owoce pozostały w całości. Kluczem jest, by pasta nie była gorąca, ponieważ truskawki puszczą zbyt dużo soku.

Słodzenie:

Posyp całość cukrem oraz ewentualnie cukrem waniliowym i raz jeszcze delikatnie wymieszaj. Cukier rozpuszcza się szybciej na jeszcze lekko ciepłym makaronie, co daje kremową konsystencję.

Podanie:

Nałóż makaron z truskawkami do miseczek. Na wierzch każdej porcji dodaj dużą łyżkę śmietany, dekoruj świeżymi listkami mięty. Jeżeli lubisz, podawaj natychmiast, kiedy pasta jest lekko ciepła lub w temperaturze pokojowej.

Przypnij

Warto wiedzieć

To danie ma sporo błonnika dzięki truskawkom i może być lekkim posiłkiem. Możesz przechowywać go w lodówce do dnia następnego, choć najlepiej smakuje świeże. Bardzo łatwo przygotować je z bezglutenową wersją makaronu.

Jak przechowywać makaron z truskawkami

Jeśli zrobiłeś większą porcję, możesz schować resztę dania do szczelnego pojemnika i trzymać w lodówce do dwudziestu czterech godzin. Najlepiej jednak podawać je na świeżo, ponieważ makaron przesiąka sokami owoców, a śmietana może stracić swoją konsystencję.

Zamienniki składników

Możesz śmiało zamienić śmietanę na jogurt grecki, jeśli szukasz lżejszej wersji, albo postawić na ricottę lub mascarpone dla bardziej kremowej konsystencji. Makarony bezglutenowe również świetnie się tutaj sprawdzą, podobnie jak inne owoce, jeżyny lub maliny, jeśli akurat nie masz truskawek pod ręką.

Przypnij

Jak podawać makaron na słodko

Sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i na deser, szczególnie wtedy, kiedy chcesz czymś zaskoczyć gości. Sama czasem dodaję odrobinę miodu albo skórki z cytryny, żeby ożywić smak. Możesz serwować to danie w pojedynczych miseczkach albo na dużym półmisku do wspólnego nakładania.

Mała historia makaronu z owocami

Makaron podawany na słodko to typowo polski zwyczaj, który przetrwał w wielu domach od czasów PRL, kiedy truskawki były jednym z niewielu dostępnych letnich luksusów. Zawsze był to szybki sposób na połączenie deseru i obiadu w jedno i ratunek dla zapracowanych mam.

Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu

→ Jakiego rodzaju makaron najlepiej użyć?

Najlepiej sprawdzą się krótkie makarony, takie jak świderki, penne lub kokardki. Ważne, by po ugotowaniu zachowały jędrność.

→ Czy można zamienić śmietanę na inny składnik?

Tak, zamiast kwaśnej śmietany można użyć gęstego jogurtu greckiego, ricotty lub mascarpone.

→ Jak podawać makaron z truskawkami?

Danie podaje się lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej, posypane świeżymi truskawkami i udekorowane miętą.

→ Czy można użyć innych owoców?

Tak, świetnie sprawdzą się też maliny lub borówki, jednak tradycyjnie danie przygotowuje się z truskawkami.

→ Jak poprawić smak potrawy?

Do makaronu można dodać odrobinę miodu lub skropić truskawki sokiem z cytryny dla podkręcenia smaku.

→ Czy danie nadaje się dla wegetarian?

Tak, składniki tego dania są odpowiednie dla osób na diecie wegetariańskiej.