Makaron z cukinii z pesto (Wersja do druku)
Orzeźwiający makaron z cukinii z pesto bazyliowym i pomidorkami, gotowy w 15 minut.
# Składniki:
→ Makaron z cukinii
01 - 2 średnie cukinie, spiralizowane
→ Pesto
02 - 1 szklanka świeżych liści bazylii, mocno upakowanych
03 - 1/4 szklanki startego sera Parmesan
04 - 1/4 szklanki orzeszków piniowych (lub orzechów włoskich)
05 - 1 mały ząbek czosnku
06 - 1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
07 - 1/2 łyżeczki soli morskiej
08 - 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
→ Warzywa
09 - 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
→ Dekoracja
10 - Dodatkowe liście bazylii do dekoracji
11 - Dodatkowy starty ser Parmesan, do smaku (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Spiralizuj cukinie, aby stworzyć makaron. Umieść je w dużej misce i odstaw na bok.
02 - W robocie kuchennym połącz liście bazylii, ser Parmesan, orzeszki piniowe, czosnek, sól i pieprz. Pulsuj, aż wszystkie składniki zostaną drobno posiekane.
03 - Przy włączonym robocie kuchennym powoli dolewaj oliwę z oliwek, aż pesto stanie się gładkie i kremowe. W razie potrzeby zeskrob boki naczynia.
04 - Dodaj pesto do miski z makaronem z cukinii. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć.
05 - Dodaj pomidorki koktajlowe do miski i delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze połączone.
06 - Podziel danie na talerze i udekoruj dodatkowymi liśćmi bazylii oraz, jeśli chcesz, dodatkowym serem Parmesan. Podawaj od razu.
# Additional Tips::
01 -
- Gotowy w 15 minut i nie wymaga gotowania makaronu
- Wykorzystuje świeże, sezonowe składniki które łatwo znaleźć latem
- Niskowęglowodanowy i bezglutenowy idealny na lekką kolację lub obiad
- Łatwo można zamienić składniki by dopasować danie do alergii czy preferencji
02 -
- Nie sol cukinii przed wymieszaniem z pesto, bo puści wodę i sos stanie się rzadki
- Użyj wysokiej jakości oliwy – to ona nadaje pestu główną nutę smakową
- Jeśli masz czas, upraż orzechy na suchej patelni przed zmiksowaniem – będą bardziej aromatyczne