# Składniki:
→ Makaron
01 - 250 g makaronu (np. tagliatelle, pappardelle lub świderki)
02 - Szczypta soli
→ Karmelizowane truskawki
03 - 300 g świeżych lub mrożonych truskawek, przekrojonych na połówki
04 - 2 łyżki miodu
05 - 1 łyżeczka cynamonu
→ Redukcja grzanego wina
06 - 250 ml czerwonego wina wytrawnego
07 - 2 łyżki cukru trzcinowego
08 - 2 goździki
09 - 1 kawałek skórki pomarańczowej
10 - 1 kawałek laski cynamonu
→ Wykończenie
11 - 50 g prażonych orzechów laskowych, posiekanych
12 - Skórka pomarańczowa starta (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Ugotuj makaron al dente, odcedź i odstaw.
02 - W rondlu zagotuj czerwone wino z cukrem, goździkami, laską cynamonu i skórką pomarańczową. Gotuj na wolnym ogniu 10–12 minut, aż objętość płynu zmniejszy się o połowę i stanie się syropowa. Usuń przyprawy.
03 - Na patelni rozgrzej miód, dodaj cynamon i truskawki. Smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż owoce lekko się skarmelizują, ale zachowają kształt.
04 - Wymieszaj makaron z częścią redukcji wina, przełóż na talerze. Ułóż karmelizowane truskawki na wierzchu. Polej dodatkowym syropem z wina i posyp prażonymi orzechami laskowymi. Opcjonalnie udekoruj startą skórką pomarańczową.
