Łosoś w miodowo-czosnkowej glazurze (Drukuj)
Łosoś w słodko-słonej glazurze z miodem i czosnkiem, gotowy w 20 minut.
# Składniki:
→ Ryby
01 -
4 filety z łososia (około 170 g każdy), ze skórą lub bez
02 -
1/2 łyżeczki soli
03 -
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
→ Sos
04 -
3 łyżki miodu
05 -
3 łyżki niskosodowego sosu sojowego (bezglutenowego, jeśli potrzeba)
06 -
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (około pół cytryny)
07 -
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
08 -
1 łyżka oliwy z oliwek
09 -
1 łyżka niesolonego masła
→ Dekoracja (opcjonalna)
10 -
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
11 -
Kawałki cytryny
12 -
Nasiona sezamu
# Kroki wykonania:
01 -
Osusz filety z łososia ręcznikiem papierowym. Dopraw obie strony solą i czarnym pieprzem.
02 -
W małej misce wymieszaj miód, sos sojowy, sok z cytryny i posiekany czosnek. Odłóż na bok.
03 -
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej nieprzywierającej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj filety z łososia skórą do dołu (jeśli mają skórę). Smaż przez 4–5 minut, aż staną się złociste i prawie gotowe.
04 -
Odwróć łososia i dodaj masło na patelnię. Wlej sos miodowo-czosnkowy na filety. Smaż przez kolejne 3–4 minuty, polewając sosem, aż łosoś będzie gotowy, a glazura zgęstnieje i stanie się lepka.
05 -
Zdejmij patelnię z ognia. Przełóż filety na talerze i polej dodatkowym sosem z patelni. Udekoruj posiekaną pietruszką, kawałkami cytryny i nasionami sezamu, jeśli chcesz. Podawaj od razu.
# Uwagi:
01 -
Aby uzyskać intensywniejszy smak, zamarynuj łososia w połowie sosu na 15 minut przed smażeniem (odrzuć używaną marynatę).
02 -
W razie potrzeby miód można zastąpić syropem klonowym.
03 -
Doskonałe podawane z gotowanym ryżem, komosą ryżową lub smażonymi warzywami.
04 -
Świetnie komponuje się z wytrawnym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc.