Kremowa, sycąca zupa z pieczonymi ziemniakami, bekonem i serem cheddar w delikatnym, aromatycznym bulionie.
# Składniki:
→ Ziemniaki
01 - 4 duże ziemniaki russet, wyszorowane
→ Produkty mleczne
02 - 1 szklanka kwaśnej śmietany
03 - 1 i 1/2 szklanki tartego sera cheddar ostry
04 - 1 szklanka pełnego mleka
05 - 1 szklanka śmietany kremówki
→ Mięsa
06 - 6 plasterków boczku
→ Warzywa i aromaty
07 - 1 mała żółta cebula, drobno posiekana
08 - 2 ząbki czosnku, posiekane
→ Bulion i przyprawy
09 - 4 szklanki niskosodowego bulionu drobiowego
10 - 2 łyżki niesolonego masła
11 - 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
12 - Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
→ Dekoracja
13 - 2 zielone cebulki, cienko pokrojone
14 - Dodatkowa porcja tartego sera cheddar do podania
15 - Dodatkowa kwaśna śmietana do podania
# Przygotowanie:
01 - Nagrzać piekarnik do 400°F. Nakłuć ziemniaki widelcem, ułożyć na blasze i piec przez 45–60 minut, aż będą miękkie. Ostudzić, obrać i pokroić na kawałki o grubości 1,25 cm.
02 - W międzyczasie na dużej patelni smażyć boczek na średnim ogniu do chrupkości. Usunąć boczek, pokruszyć i odstawić. Odlać cały tłuszcz oprócz 2 łyżek.
03 - W tej samej patelni dodać masło i posiekaną cebulę. Smażyć do przezroczystości przez 3–4 minuty. Dodać czosnek i smażyć jeszcze przez 1 minutę.
04 - Wlać bulion drobiowy, doprowadzić do wrzenia. Dodać kawałki ziemniaków, wędzoną paprykę, sól oraz pieprz. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, delikatnie rozgniatając część ziemniaków, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
05 - Zmniejszyć ogień do niskiego. Dodać mleko, śmietanę kremówkę oraz 1 szklankę tartego sera cheddar, mieszając aż składniki się rozpuszczą i połączą. Dodać kwaśną śmietanę oraz połowę pokruszonego boczku, wymieszać delikatnie i podgrzewać bez doprowadzania do wrzenia.
06 - Spróbować i ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem.
07 - Rozlać zupę do misek. Udekorować pozostałym tartym serem, boczkiem, zieloną cebulką oraz kleksem kwaśnej śmietany.
