Zapisz Pamiętam letni wieczór, kiedy po raz pierwszy przygotowałam to danie na spontaniczną kolację z przyjaciółmi. Zapach czosnku i cytryny unosił się w całej mieszkaniu, a goście pytali o przepis już po pierwszym kęsie. Od tamtej pory makaron z krewetkami w maślanym sosie cytrynowym stał się moim sposobem na domową włoską kuchnię bez długiego gotowania. Całość zajmuje zaledwie 25 minut, a smakuje jak w najlepszej trattorii.
Razem z siostrą odkryłyśmy, że sekretem jest dodanie skórki z cytryny zaraz na końcu. Ten drobny detal sprawia, że całe danie nabiera świeżości, której nie da się podrobić z cytryny w butelkach. Teraz przygotowujemy to razem每次, gdy potrzebujemy lekkiej kolacji i dobrej rozmowy przy kuchennym blacie.
Składniki
- Krewetki: Wybierz duże, obrane i wyczyszczone krewetki — większe kawałki ładniej prezentują się na talerzu
- Makaron anioł włoski: Delikatne i cienkie nitki idealnie wchłaniają sos cytrynowy
- Masło i oliwa: Klasyczne połączenie, które nadaje aksamitną konsystencję
- Czosnek: Świeżo przeciśnięty przez praskę, nie z słoika
- Cytryna: Duża, soczysta i organiczna, jeśli możesz
- Sól i pieprz: Świeżo mielony pieprz robi różnicę
- Pietruszka: Tylko świeża, drobno posiekana
Instrukcje
- Przygotuj makaron:
- Ugotuj nitki makaronu w osolonej wodzie do stanu al dente, zachowując pół szklanki wody z gotowania
- Obsmaż krewetki:
- Rozgrzej łyżkę oliwy i masła na patelni, połóż krewetki w jednej warstwie i smaż przez 1-2 minuty z każdej strony, aż różowieją
- Podstaw sosu:
- Na tej samej patelni wrzuć czosnek i smaż przez pół minuty, aż uwalnia aromat, ale nie brązowieje
- Sos cytrynowy:
- Dodaj skórkę, sok z cytryny, płatki chili, sól i pieprz, mieszając i zeskrobując wszystkie przysmażone kawałki z dna
- Połączenie:
- Wrzuć ugotowany makaron do sosu, dokładnie wymieszaj i dodaj odrobinę wody z gotowania dla aksamitnej konsystencji
- Finisz:
- Wróć krewetki na patelnię, delikatnie wymieszaj i podgrzej przez minutę przed posypaniem pietruszką
Zapisz Ten przepis przypomina mi pierwszą randkę z mężem. Niespodziewanie zrobiliśmy go razem w małej kuchni, śmiejąc się z małych kuchennych wypadków i smakując każdy składnik. Od tamtej pory to danie jest naszym symbolem prostych, pięknych chwil przy stole.
Sekrety idealnego smaku
Użyj masła w temperaturze pokojowej, aby szybciej się topiło i łączyło z oliwą. Dodatkowo, sok z cytryny wyciśj ręcznie, unikając pestek i gorzkich błon.
Wariacje dla każdego
Możesz łatwo zamienić makaron na pełnoziarnisty lub bezglutenowy. Dla lżejszej wersji użyj tylko dwóch łyżek masła, zwiększając ilość oliwy z oliwek.
Sztuka podawania
Podawaj od razu po przygotowaniu, gdy makaron jest jeszcze gorący. Dopraw dodatkowym pieprzem tuż przed podaniem i postaw miseczkę z dodatkowymi kluskami cytryny dla każdego gościa.
- Połóż krewetki na wierzchu dla efektownego wyglądu
- Dodaj odrobinę parmezanu tylko jeśli chcesz kremowy, niemalowy akcent
- Podawaj z kieliszkiem białego wina dla kompletnego doznania
Zapisz To danie przypomina mi, że najlepsze chwile w kuchni to te dzielone z bliskimi. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak najlepiej ugotować makaron angel hair?
Makaron ugotuj w osolonej, wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, aż stanie się al dente, a następnie odcedź, zachowując trochę wody do sosu.
- → Czy można zastąpić krewetki innym składnikiem?
Tak, można użyć delikatnych ryb lub morskich przegrzebków jako alternatywy, zachowując jednak podobny czas smażenia.
- → Jak uzyskać intensywny smak czosnkowo-cytrynowego masła?
Podsmaż czosnek na maśle i oliwie krótko, tak aby nie zrumienić go za bardzo, potem dodaj skórkę i sok z cytryny dla wyrazistego aromatu.
- → Czy można przygotować wersję dania na mniej kaloryczną?
Tak, zmniejsz ilość masła do 2 łyżek i zwiększ oliwę, aby zachować wilgotność bez nadmiaru tłuszczu.
- → Jak przechowywać ewentualne resztki potrawy?
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni, najlepiej podgrzać delikatnie, aby zachować smak i teksturę.