Lekki Polski Bigos Kiszonej Kapusty (Wersja do druku)
Bigos z kiszoną kapustą, mięsem drobiowym i warzywami, lekki i aromatyczny, świetnie smakuje na ciepło.
# Składniki:
→ Mięsa
01 - 7 uncji piersi z kurczaka bez skóry, pokrojonej w kostkę
02 - 7 uncji chudej polędwicy wieprzowej, pokrojonej w kostkę
03 - 3,5 uncji kiełbasy z indyka (najlepiej wędzona), pokrojonej w plasterki
→ Warzywa
04 - 17,5 uncji kiszonej kapusty, przepłukanej i odsączonej
05 - 7 uncji kapusty białej, drobno poszatkowanej
06 - 1 duża cebula, drobno posiekana
07 - 2 marchewki, pokrojone w plasterki
08 - 1 jabłko, obrane i starte (opcjonalnie dla dodania słodyczy)
09 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
→ Płyny
10 - 2 szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
11 - 0,85 szklanki przecieru pomidorowego lub passatty
12 - 1 łyżka oleju roślinnego
→ Przyprawy
13 - 2 liście laurowe
14 - 1 łyżeczka ziela angielskiego w ziarnach
15 - 1 łyżeczka nasion kminku
16 - 1 łyżeczka słodkiej papryki
17 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
18 - Sól do smaku
19 - Świeża natka pietruszki, posiekana (do dekoracji)
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, podsmażaj do zeszklenia przez około 3 minuty.
02 - Dodaj pierś z kurczaka, polędwicę wieprzową oraz kiełbasę z indyka. Smaż, mieszając, aż mięso lekko się zarumieni z każdej strony, około 6 minut.
03 - Dodaj marchewkę oraz starte jabłko. Smaż przez 2 minuty.
04 - Do garnka wrzuć kiszoną kapustę oraz kapustę białą, wymieszaj dokładnie składniki.
05 - Wlej bulion drobiowy oraz przecier pomidorowy. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, nasiona kminku, słodką paprykę, czarny pieprz oraz sól. Wymieszaj całość.
06 - Doprowadź do lekkiego wrzenia, po czym zmniejsz ogień do niskiego. Przykryj i duś przez 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu.
07 - Przed podaniem usuń liście laurowe oraz ziele angielskie. Dopraw do smaku w razie potrzeby.
08 - Ozdób świeżą natką pietruszki i podawaj na gorąco — najlepiej z chlebem żytnim lub gotowanymi ziemniakami.
# Additional Tips::
01 -
- Składniki łatwo dostępne w każdej kuchni
- Nie wymaga wędlin ani boczku
- Bez glutenu i nabiału odpowiedni dla alergików
- Smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień
- Przygotowanie zajmuje mniej niż dwie godziny
- Możesz go dowolnie modyfikować według sezonu
02 -
- Danie bogate w błonnik
- Naturalnie bezglutenowe i przyjazne dla alergików
- Wyjątkowo dobrze znosi mrożenie i odgrzewanie
03 -
- Najlepiej wybrać kapustę kiszoną pakowaną bez dodatku octu
- Unikaj długiego gotowania mielonego mięsa by nie wysuszyć kurczaka
- Dodaj więcej marchwi lub korzenia pietruszki jeśli chcesz łagodniejszy smak