Easy Polish Meatballs (Wersja do druku)
Miękkie pulpeciki w wyrazistym sosie, inspirowane tradycyjną polską kuchnią. Pyszny domowy obiad.
# Składniki:
→ Klopsiki
01 - 1,1 funta mielonej wieprzowiny lub mieszanki wołowej i wieprzowej
02 - 1 mała cebula, drobno posiekana
03 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
04 - 1/2 szklanki bułki tartej
05 - 1/4 szklanki mleka
06 - 1 duże jajko
07 - 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
08 - 1 łyżeczka soli
09 - 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
10 - 1/2 łyżeczki suszonego majeranku (opcjonalnie)
→ Sos
11 - 2 łyżki niesolonego masła
12 - 2 łyżki mąki pszennej
13 - 2 szklanki bulionu wołowego lub drobiowego
14 - 1 łyżka koncentratu pomidorowego
15 - 1 łyżeczka sosu Worcestershire (opcjonalnie)
16 - Sól i pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce namocz bułkę tartą w mleku. Odstaw na 5 minut.
02 - Dodaj mielone mięso, cebulę, czosnek, jajko, natkę pietruszki, sól, pieprz i majeranek. Delikatnie wymieszaj aż składniki połączą się.
03 - Z wilgotnymi dłońmi formuj z masy około 16–18 małych klopsików.
04 - Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu. Podsmażaj klopsiki partiami przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Przełóż na talerz.
05 - W tej samej patelni dodaj masło. Po rozpuszczeniu wsyp mąkę i mieszaj trzepaczką przez 1 minutę.
06 - Stopniowo dodawaj bulion, koncentrat pomidorowy i sos Worcestershire. Gotuj, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje — około 3–4 minuty.
07 - Przełóż klopsiki z powrotem do sosu, przykryj i duś na małym ogniu przez 20 minut, aż będą całkowicie ugotowane. Dopraw wg uznania.
08 - Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki.
# Additional Tips::
01 -
- Szybko się je przygotowuje i nie używasz skomplikowanych składników
- Wszystko robisz w jednej patelni więc sprzątania jest minimum
- Możesz podać z ziemniakami kaszą lub makaronem i zawsze smakują wyśmienicie
- Mięso pozostaje super soczyste dzięki kilku prostym trikom
02 -
- To danie jest bardzo pożywne i syci na długo
- Kotlety nie rozpadają się podczas duszenia nawet jeśli podwoisz porcję ciasta
03 -
- Ważne by dokładnie namoczyć bułkę tartą doda to sprężystości kotletom i zapobiegnie ich pękaniu podczas gotowania
- Nie przegrzewaj sosu gdy już dodasz kotlety dobrze jest gotować je tylko na małym ogniu wtedy pozostaną soczyste
- Smażenie partii mięsa na dobrze rozgrzanej patelni wydobywa z niego maksimum smaku pamiętaj by nie przekładać mięsa zbyt wcześnie bo przywrze