Przypnij
To ciasto bez pieczenia uratuje niejeden nagły apetyt na coś słodkiego Zwłaszcza gdy nie mamy ochoty nagrzewać piekarnika czy spędzać w kuchni długich godzin Delikatna masa na bazie śmietanki i twarogu oraz prosty maślany spód tworzą razem prawdziwie kremowy deser który zawsze świetnie się udaje
Składniki
- Herbatniki maślane: nadają delikatny, lekko słodki i kruchy spód Wybieraj takie z jak najkrótszym składem i maślaną nutą
- Masło roztopione: dobrze spaja spód i nadaje mu przyjemną kremowość Postaw na świeże masło niesolone dla najlepszego smaku
- Twaróg sernikowy lub mascarpone: nadaje ciastu wyrazistą mleczną nutę Wybieram ser gładki i kremowy najlepiej z lodówki mleczarskiej
- Śmietanka 30 procent: zapewnia puszystość po ubiciu Warto sięgnąć po sprawdzoną śmietankę bez zbędnych dodatków
- Cukier puder: szybko i równomiernie słodzi śmietankę oraz masę Polecam przesiać go przed użyciem unikniesz grudek
- Ekstrakt waniliowy: wzmacnia aromat i nadaje wyjątkowo przyjemny smak Korzystaj z naturalnego ekstraktu zamiast aromatu
- Świeże owoce sezonowe: dodają świeżości i koloru Najlepsze są te dojrzałe i soczyste najlepiej lokalne i sezonowe
- Starta czekolada: pięknie dekoruje i lekko przełamuje smak masy Wybieram gorzką czekoladę dla intensywniejszego efektu
- Listki mięty: podkreślają świeżość można je dodać tuż przed podaniem
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spodu:
- Pokrusz herbatniki bardzo drobno najlepiej użyj blendera lub zamknij je w woreczku i rozgnieć wałkiem Do zmielonych herbatników wlej roztopione masło dokładnie wymieszaj by masa była lekko wilgotna Przełóż ją do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy około dwudziestu jeden centymetrów Następnie równomiernie dociśnij spód aby był zwarty i gładki Włóż tortownicę do lodówki niech się schłodzi Przynajmniej na dziesięć minut
- Ubicie masy kremowej:
- Włóż śmietankę trzydzieści procent prosto z lodówki do miski i ubij mikserem na najwyższych obrotach aż powstanie sztywna lekka masa Uważaj aby nie przebić śmietanki W osobnej misce wymieszaj twaróg sernikowy lub mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym Do masy twarogowej delikatnie dodaj ubitą śmietankę mieszaj łyżką lub łopatką aby masa pozostała puszysta
- Składanie ciasta:
- Wyłóż ostrożnie całą masę kremową na wcześniej schłodzony spód Rozprowadź równomiernie aż po brzegi i wygładź powierzchnię łopatką
- Chłodzenie ciasta:
- Wstaw gotowe ciasto do lodówki Przykryj folią lub pokrywką aby nie przechodziło zapachami innych produktów Pozostaw na minimum cztery godziny najlepiej noc
- Dekoracja i podanie:
- Krótko przed podaniem ozdób deser świeżymi owocami startą czekoladą i listkami mięty Pokrój ostrym nożem na równe kawałki by każdy mógł sięgnąć po swoją porcję
Warto wiedzieć
Deser ten sprawdzi się dla osób na diecie wegetariańskiej Można łatwo przygotować dzień wcześniej oszczędzając czas przed imprezą Idealnie sprawdza się do kawy lub herbaty Zawsze najbardziej czekałam na moment kiedy mogę dodać do dekoracji garść pachnących malin To mój ulubiony etap bo ozdabianie ciasta z dziećmi to prawdziwa radość Raz udało się nam stworzyć z owoców małe serduszka i ciasto zrobiło furorę na rodzinnym obiedzie
Jak przechowywać ciasto bez pieczenia
Deser najlepiej smakuje na świeżo ale wytrzyma w lodówce nawet cztery dni Przechowuj je w zamkniętym pojemniku lub pod folią spożywczą by nie chłonęło zapachów Jeśli wyjeżdżasz na piknik ciasto warto przewieźć w chłodnej torbie wtedy nie straci na konsystencji
Podmiany składników
Zamiast klasycznych herbatników można użyć ciasteczek digestive albo pełnoziarnistych Dzięki temu spód będzie bardziej chrupiący Jeśli nie masz mascarpone śmiało sięgnij po dobrze zmielony twaróg sernikowy Owoce dobieraj według sezonu zimą świetnie nadają się pokrojone morele lub brzoskwinie z puszki
Jak podawać ten deser
Ciasto pięknie prezentuje się na szklanej paterze ale można je też pokroić na mniejsze porcje do słoików To świetny sposób na porcjowany deser dla dzieci Jeśli planujesz uroczystość przygotuj indywidualne dekoracje Każdy może dodać na swój kawałek ulubione owoce lub polewę czekoladową
Sekret tego deseru w polskiej kuchni
W polskich domach ciasta bez pieczenia to klasyka szczególnie latem kiedy piekarnik odpoczywa Najlepsze wspomnienia mam z czasów gdy moja mama miksowała herbatniki a ja układałam owoce raz przyjęcie zakończyło się konkursem na najciekawszą dekorację Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i zawsze pojawia się przy rodzinnych spotkaniach
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Czym można zastąpić herbatniki maślane w spodzie?
Można użyć innych kruchych ciastek, np. pełnoziarnistych lub kakaowych, zachowując tę samą zasadę rozdrobnienia i połączenia z masłem.
- → Czy można przygotować deser dzień wcześniej?
Tak, ciasto najlepiej smakuje po całonocnym chłodzeniu, masa wtedy dobrze tężeje i nabiera smaku.
- → Jakie owoce najlepiej sprawdzą się do dekoracji?
Idealne będą truskawki, maliny, borówki, ale można wybrać dowolne owoce sezonowe według upodobań.
- → Czy deser nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej?
Tak, wystarczy użyć bezglutenowych herbatników, pozostałe składniki są odpowiednie dla diety bezglutenowej.
- → Czy masa nie opadnie po schłodzeniu?
Jeśli śmietanka została właściwie ubita, a składniki dobrze połączone, masa zachowuje sprężystość i nie opada.