kurczak z warzywami w sałacie (Drukuj)
Sycące połączenie kurczaka, warzyw i orientalnego sosu w chrupiących liściach sałaty.
# Składniki:
→ Białko
01 -
500 g mielonego kurczaka
→ Warzywa i Aromaty
02 -
1 łyżka oleju roślinnego
03 -
1 mała cebula, drobno posiekana
04 -
2 ząbki czosnku, posiekane
05 -
1 łyżka świeżego imbiru, startego
06 -
1 czerwona papryka, drobno posiekana
07 -
2 dymki, pokrojone (plus dodatkowe do dekoracji)
08 -
1 średnia marchew, starta
→ Sos
09 -
3 łyżki sosu hoisin
10 -
2 łyżki sosu sojowego (zalecany niskosodowy)
11 -
1 łyżka octu ryżowego
12 -
1 łyżeczka oleju sezamowego
13 -
1 łyżeczka sosu sriracha lub sosu chili-czosnkowego (opcjonalnie, dla ostrzejszego smaku)
→ Do Podania
14 -
1 główka sałaty masłowej lub lodowej, liście oddzielone i umyte
15 -
2 łyżki prażonych nasion sezamu (opcjonalnie)
# Kroki wykonania:
01 -
W małej miseczce wymieszaj sos hoisin, sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy i sriracha. Odstaw na bok.
02 -
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty, aż zmięknie.
03 -
Dodaj czosnek i imbir, smaż przez 30 sekund, aż wydobędzie się aromat.
04 -
Dodaj mielonego kurczaka i smaż, rozdrabniając go łyżką, przez 4-5 minut, aż będzie zarumieniony i w pełni usmażony.
05 -
Dodaj paprykę, marchew i dymkę. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż warzywa delikatnie zmiękną.
06 -
Wlej przygotowany sos i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się pokryły. Gotuj przez 1-2 minuty, aż sos się podgrzeje i lekko zgęstnieje.
07 -
Zdejmij z ognia. Nałóż mieszankę z kurczakiem do liści sałaty. Udekoruj dodatkową dymką i prażonym sezamem, jeśli chcesz. Podawaj od razu.
# Uwagi:
01 -
Dla wersji niskowęglowodanowej zastąp sos hoisin aminos kokosowymi lub alternatywą bez cukru.
02 -
Można dodać kasztany wodne lub pieczarki dla dodatkowej chrupkości.
03 -
Polecam podać z wytrawnym Rieslingiem lub schłodzoną herbatą jaśminową.
04 -
Mielonego kurczaka można zamienić na indyka lub tofu.