Chrupiący kurczak i makaron (Wersja do druku)
Soczysty kurczak w panierce z makaronem w kremowym sosie śmietanowym i nutą parmezanu.
# Składniki:
→ Kurczak
01 -
2 duże piersi z kurczaka
02 -
65 g mąki pszennej
03 -
1 jajko, roztrzepane
04 -
110 g bułki tartej panko
05 -
50 g parmezanu, drobno startego
06 -
2 g papryki słodkiej
07 -
2 g czosnku granulowanego
08 -
Sól i pieprz do smaku
09 -
Olej roślinny do smażenia
→ Makaron i sos
10 -
300 g makaronu (np. penne, spaghetti lub fettuccine)
11 -
30 g masła
12 -
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
13 -
200 ml śmietanki 30%
14 -
100 ml bulionu drobiowego
15 -
50 g parmezanu, drobno startego
16 -
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
17 -
Świeża natka pietruszki do posypania
# Przygotowanie:
01 -
Piersi kurczaka przekrój na cienkie filety. Obtocz każdy filet kolejno w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej wymieszanej z parmezanem, papryką, czosnkiem granulowanym oraz odrobiną soli i pieprzu.
02 -
Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż filety kurczaka przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Usmażone kawałki przełóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
03 -
Ugotuj makaron al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedź, zachowując około 120 ml wody z gotowania.
04 -
Na patelni roztop masło i dodaj posiekany czosnek, smaż przez 1 minutę. Wlej bulion drobiowy i śmietankę, zagotuj. Dodaj starty parmezan, mieszaj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
05 -
Makaron wymieszaj z sosem śmietanowym. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania, by uzyskać odpowiednią konsystencję.
06 -
Porcje makaronu z sosem przełóż na talerze, na wierzchu ułóż chrupiące kawałki kurczaka. Posyp świeżą natką pietruszki i opcjonalnie dodatkowym parmezanem.
# Uwagi:
01 -
Kurczaka można przygotować również w piekarniku – piecz w 200°C przez 20 minut, aby uzyskać lżejszą wersję dania.
02 -
Dla urozmaicenia można dodać do sosu szpinak lub suszone pomidory.