Zapisz Pyszny zapiekany gratin z kurczakiem i ziemniakami to idealne danie na chłodne wieczory. Delikatne warstwy mięsa, ziemniaków oraz koperku zatopione są w kremowym sosie serowym, a całość zapiekana jest na złoty kolor.
Za każdym razem, gdy przygotowuję tę zapiekankę, dom wypełnia się cudownym zapachem koperku i pieczonego sera. Nawet dzieci proszą o dokładkę, a to zawsze dobry znak!
Składniki
- Mięso: 400 g piersi z kurczaka bez skóry, pokrojone w kostkę
- Warzywa: 800 g ziemniaków Yukon Gold, cienko pokrojonych; 1 średnia żółta cebula, cienko pokrojona; 2 ząbki czosnku, drobno posiekanego; 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego (oraz dodatkowo do dekoracji)
- Nabiał: 200 ml śmietany kremówki; 100 ml pełnotłustego mleka; 100 g sera gruyère, startego; 50 g parmezanu, startego; 30 g masła bez soli
- Produkty ze spiżarni: 1 łyżka oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki czarnego pieprzu; ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie piekarnika:
- Nagrzej piekarnik do 200°C. Naczynie żaroodporne o pojemności 2 litrów posmaruj masłem lub oliwą.
- Smażenie kurczaka:
- Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę przez 3 minuty do zeszklenia. Dodaj czosnek i kurczaka, smaż 4–5 minut aż mięso się zetnie. Przypraw ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Dodaj posiekany koperek i zdejmij z ognia.
- Sos śmietanowy:
- W rondlu wymieszaj śmietanę, mleko, gałkę muszkatołową oraz pozostałą sól i pieprz. Podgrzewaj na małym ogniu do momentu, aż będzie gorący, nie gotuj.
- Układanie warstw:
- Połowę ziemniaków ułóż w naczyniu do zapiekania, na wierzchu połowę kurczaka z warzywami. Posyp połową sera gruyère i parmezanu. Powtórz warstwy z pozostałych składników.
- Zalewanie i pieczenie:
- Równomiernie polej wierzch ciepłym sosem śmietanowym. Połóż kawałki masła na wierzchu.
- Pieczenie:
- Przykryj folią i piecz 30 minut. Odkryj i piecz kolejne 20 minut, aż wierzch będzie złocisty a ziemniaki miękkie.
- Serwowanie:
- Po wyjęciu niech gratin odpocznie 10 minut. Ozdób świeżym koperkiem i podawaj.
Zapisz Kiedy cała rodzina siada do stołu przy tej zapiekance, rozmowy i śmiech płyną naturalnie. To jedno z tych dań, które zbliża i wywołuje miłe wspomnienia przy wspólnych obiadach.
Wskazówki wymiany składników
Ser Gruyère możesz zastąpić serem emmental lub cheddar, jeśli wolisz inny smak. Dla bardziej wyrazistego aromatu dodaj do sosu łyżeczkę musztardy Dijon.
Narzędzia kuchenne
Duża patelnia, rondel, naczynie żaroodporne (2-litrowe), nóż szefa kuchni, deska do krojenia oraz folia aluminiowa są niezbędne do przygotowania tego dania.
Informacja o alergenach
Danie zawiera mleko i sery, kurczaka, a także potencjalnie gluten – sprawdź etykiety produktów. Zawsze upewnij się co do składników, jeśli gotujesz dla osób z alergiami.
Zapisz Podając tę zapiekankę, pamiętaj o posypaniu świeżym koperkiem tuż przed serwowaniem. Połączenie delikatnego mięsa, ziemniaków i kremowego sosu sprawi, że każdy poprosi o dokładkę!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Czy można użyć innego sera niż Gruyère?
Tak, możesz zamienić Gruyère na Emmental lub cheddar według własnych preferencji smakowych.
- → Jakie ziemniaki najlepiej sprawdzą się w tej zapiekance?
Najlepiej wybrać ziemniaki typu Yukon Gold lub inne o kremowej konsystencji, idealne do pieczenia.
- → Czy koper można zastąpić innymi ziołami?
Koper jest kluczowy dla świeżego aromatu, ale możesz eksperymentować z natką pietruszki lub szczypiorkiem.
- → Jak przechowywać upieczoną zapiekankę?
Po ostudzeniu wstaw do lodówki, przykryj folią – najlepiej zjeść w ciągu 2 dni. Ogrzej w piekarniku lub mikrofalówce.
- → Czy danie nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej?
Tak, o ile wybrany parmezan jest bezglutenowy – warto dokładnie sprawdzić etykietę produktu.
- → Jakie wino najlepiej pasuje do zapiekanki?
Świetnie komponuje się wytrawne białe wino, np. Sauvignon Blanc lub Chardonnay.