Zapiekanka z Kurczakiem i Cukinią (Wersja do druku)

Warstwowa zapiekanka z kurczaka, cukinii i sera w kremowym jogurcie greckim. Wysokobiałkowa i niskowęglowodanowa.

# Składniki:

→ Kurczak i przyprawy

01 - 1 funt piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojona na kawałki wielkości kęsa
02 - 1 łyżeczka suszonych oregano
03 - 1 łyżeczka papryki wędzonej
04 - ½ łyżeczki proszku czosnkowego
05 - ½ łyżeczki soli, plus dodatkowo do smaku
06 - Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

→ Warzywa

07 - 2 średnie cukinie, cienko pokrojone (około 4 filiżanek)
08 - 1 mała żółta cebula, drobno posiekana
09 - 2 ząbki czosnku, posiekane

→ Produkty mleczne i jaja

10 - 2 duże jaja
11 - ½ filiżanki naturalnego greckiego jogurtu
12 - 1 filiżanka startego sera mozzarella niskotłuszczowego, podzielonego
13 - 2 łyżki startego sera parmezańskiego

→ Inne

14 - 1 łyżka oliwy z oliwek, plus dodatkowo do smarowania
15 - Świeża pietruszka lub bazylia do dekoracji (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej piekarnik do 375°F. Lekko wysmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 9x9 cali oliwą z oliwek.
02 - W średniej misce połącz oregano, paprykę wędzoną, proszek czosnkowy, ½ łyżeczki soli i kilka mielonych pieprzu. Obtoczyj kawałki kurczaka w mieszaninie przypraw aż będą dobrze pokryte.
03 - Nagrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokiej temperaturze. Dodaj przyprawniony kurczak i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony do złotego koloru. Przenieś kurczak na talerz.
04 - Na tej samej patelni zmniejsz temperaturę do średniej. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3 minuty do miękkości. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 30 sekund, ciągle mieszając.
05 - W oddzielnej misce ubij razem jaja i grecki jogurt do uzyskania gładkiej konsystencji. Lekko dopraw solą i pieprzem.
06 - Wróć z rumianowanym kurczakiem do patelni i wymieszaj go z mieszaniną cebuli i czosnku. Zdejmij z ognia.
07 - Ułóż połowę pokrojonych cukinii na dnie przygotowanego naczynia. Rozsyp połowę mieszaniny kurczaka z cebulą. Równomiernie wlej połowę mieszaniny jogurtu i jaj.
08 - Posyp połową startego sera mozzarella i połową startego sera parmezańskiego.
09 - Powtórz proces z pozostałymi plastrami cukinii, mieszaniną kurczaka, mieszaniną jogurtu i jaj, a następnie pozostałym serem mozzarella i parmezańskim na wierzchu.
10 - Przykryj naczynie luzno folią aluminiową i piecz przez 20 minut. Zdejmij folię i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż ser będzie roztopiony, bulgoczący i lekko złocisty.
11 - Pozwól daniu odpocząć przez 5 minut przed podaniem. Dekoruj posiekaną świeżą pietruszką lub bazylią, jeśli chcesz. Serwuj na ciepło.

# Additional Tips::

01 -
  • Naprawdę sycące, dzięki kurczakowi i greckim jogurtom zawartym w warstwie przytrzymującej cały sens tego dania.
  • Gotowe w nieco ponad godzinę, idealne na wieczory, gdy chcesz czuć się dobrze bez czasu na wielkie gotowanie.
  • Cukinię kochasz czy nie, tutaj znika w pyszny sposób pośród topniejącego sera i kremowych warstw.
02 -
  • Nie gotuj kurczaka całkowicie na patelni, bo skończy się suchy po wysychaniu w piekarnika, smaż go tylko do złota i pozwól zafarbować się w piekarnika.
  • Cienkie plastrami cukinii to różnica między teksturą, która robi się gofrowata i matowa a tą, która jest miękka i wchłania kremowe sosy wokół niej.
03 -
  • Zdobycie kurczaka na złoto zaraz na początku oznacza, że mięso zadrzymuje swój czad i smak, nawet kiedy piecze się z miękkimi warzywami wokół niego.
  • Jeśli jesteś na pół do serów o niskiej zawartości tłuszczu, może to być nieznacznie mniej topliwe - całkowicie normalne i wciąż smakuje niesamowicie, kiedy jesz go od razu.
Wstecz