Kurczak crockpot w sosie śmietanowym (Wersja do druku)
Miękki kurczak w kremowym sosie z suszonymi pomidorami i parmezanem, z nutą włoskich przypraw.
# Składniki:
→ Kurczak
01 - 4 piersi kurczaka bez kości i skóry (około 900 g)
02 - 1 łyżeczka soli koszernej
03 - ½ łyżeczki czarnego pieprzu
→ Sos
04 - 1 łyżka oliwy z oliwek
05 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
06 - 1 łyżeczka suszonych ziół włoskich
07 - ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
08 - ½ szklanki suszonych pomidorów w oleju, osączonych i posiekanych
09 - 1 szklanka bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
10 - 1 szklanka śmietany kremówki
11 - ½ szklanki świeżo startego sera Parmesan
→ Wykończenie
12 - ¼ szklanki świeżo posiekanej bazylii (plus dodatkowa do podania)
13 - ¼ szklanki świeżo posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Przypraw piersi kurczaka solą i pieprzem z obu stron.
02 - Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż piersi kurczaka przez 2–3 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumienią (opcjonalnie dla dodatkowego smaku).
03 - Przenieś piersi kurczaka do wolnowaru.
04 - Na tej samej patelni podsmaż czosnek przez 30 sekund, aż uwolni aromat. Dodaj suszone zioła włoskie, płatki czerwonej papryki i suszone pomidory. Smaż przez 1 minutę.
05 - Dodaj bulion drobiowy i śmietanę kremówkę. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie wymieszaj z Parmezanem, aż ser się rozpuści i dobrze połączy.
06 - Polej kurczaka w wolnowarze przygotowanym sosem.
07 - Przykryj i gotuj na niskim ogniu przez 6 godzin lub na wysokim ogniu przez 3–4 godziny, aż kurczak będzie miękki i w pełni ugotowany (temperatura wewnętrzna: 74°C).
08 - Wymieszaj świeżą bazylię i natkę pietruszki. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw.
09 - Podawaj kurczaka z dużą ilością sosu, udekorowanego dodatkową bazylią, jeśli chcesz.
# Additional Tips::
01 -
- Zrobisz go w wolnowarze więc nie trzeba stać przy kuchni
- Idealnie kremowy sos z pomidorami suszonymi i parmezanem
- Dzięki świeżej bazylii zapach przypomina włoską trattorię
- Można z łatwością przygotować dla większej rodziny
- Smakuje świetnie z makaronem ziemniakami albo ryżem
02 -
- Nie pomijaj świeżych ziół to one robią różnicę
- Obsmaż kurczaka wcześniej dzięki temu mięso zostaje soczyste aż do końca
- Dodaj parmezan dopiero do gorącego sosu wtedy w pełni się rozpuści i sos będzie gładki