Kurczak crockpot w sosie śmietanowym (Drukuj)

Miękki kurczak w kremowym sosie z suszonymi pomidorami i parmezanem, z nutą włoskich przypraw.

# Składniki:

→ Kurczak

01 - 4 piersi kurczaka bez kości i skóry (około 900 g)
02 - 1 łyżeczka soli koszernej
03 - ½ łyżeczki czarnego pieprzu

→ Sos

04 - 1 łyżka oliwy z oliwek
05 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
06 - 1 łyżeczka suszonych ziół włoskich
07 - ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
08 - ½ szklanki suszonych pomidorów w oleju, osączonych i posiekanych
09 - 1 szklanka bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
10 - 1 szklanka śmietany kremówki
11 - ½ szklanki świeżo startego sera Parmesan

→ Wykończenie

12 - ¼ szklanki świeżo posiekanej bazylii (plus dodatkowa do podania)
13 - ¼ szklanki świeżo posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)

# Kroki wykonania:

01 - Przypraw piersi kurczaka solą i pieprzem z obu stron.
02 - Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż piersi kurczaka przez 2–3 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumienią (opcjonalnie dla dodatkowego smaku).
03 - Przenieś piersi kurczaka do wolnowaru.
04 - Na tej samej patelni podsmaż czosnek przez 30 sekund, aż uwolni aromat. Dodaj suszone zioła włoskie, płatki czerwonej papryki i suszone pomidory. Smaż przez 1 minutę.
05 - Dodaj bulion drobiowy i śmietanę kremówkę. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie wymieszaj z Parmezanem, aż ser się rozpuści i dobrze połączy.
06 - Polej kurczaka w wolnowarze przygotowanym sosem.
07 - Przykryj i gotuj na niskim ogniu przez 6 godzin lub na wysokim ogniu przez 3–4 godziny, aż kurczak będzie miękki i w pełni ugotowany (temperatura wewnętrzna: 74°C).
08 - Wymieszaj świeżą bazylię i natkę pietruszki. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw.
09 - Podawaj kurczaka z dużą ilością sosu, udekorowanego dodatkową bazylią, jeśli chcesz.

# Uwagi:

01 - Podawaj z makaronem, puree ziemniaczanym lub ryżem, aby stworzyć pełne danie.
02 - Aby uzyskać lżejszą wersję, zastąp śmietanę kremówkę śmietaną o niższej zawartości tłuszczu i zmniejsz ilość parmezanu.
03 - Dodaj świeży szpinak w ostatnich 30 minutach gotowania, aby zwiększyć ilość warzyw.
04 - Dobór wina: Wytrawne Chardonnay lub Sauvignon Blanc idealnie pasuje do kremowego sosu.

Wróć