Przypnij
To danie to prawdziwy hit rodzinnych obiadów kiedy chcę zrobić coś wyjątkowego a jednocześnie niewymagającego dużo pracy Crockpot Marry Me Chicken to delikatne piersi z kurczaka gotowane powoli w śmietanowo-pomidorowym sosie z czosnkiem i parmezanem który pachnie tak obłędnie że zawsze znika do ostatniej kropli
Ten przepis zrobiłam pierwszy raz gdy marzyłam o obiedzie który zrobi się sam a efekt przeszedł moje oczekiwania Teraz dzieci pytają kiedy znów będzie kurczak w sosie
Składniki
- Piersi z kurczaka: bez kości i skóry w miarę równej grubości wtedy mięso będzie soczyste
- Sól i świeżo mielony pieprz: do podkreślenia smaku mięsa
- Oliwa z oliwek extra vergine: nada intensywny smak najlepiej użyć tej z pierwszego tłoczenia
- Czosnek: świeży dodaje aromatu nie żałuj
- Przyprawa włoska: wybieraj mieszanki z oregano bazylią tymiankiem
- Płatki chilli: można pominąć jeśli gotujesz dla dzieci
- Pomidory suszone: w oliwie dają głębię i słodycz warto poszukać tych dobrej jakości z miękkim miąższem
- Bulion drobiowy: z małą ilością soli jeśli używasz gotowego najlepiej przeczytaj skład
- Śmietana kremówka: im wyższa zawartość tłuszczu tym bardziej aksamitny sos
- Parmezan: starty na świeżo mocno wpływa na smak gotowego dania
- Świeża bazylia i natka pietruszki: nie tylko dekorują ale też dają świeży posmak warto używać świeżych ziół
Krok po kroku
- Przygotowanie mięsa:
- Natrzyj piersi z kurczaka solą i pieprzem po obu stronach To pozwoli przeniknąć smakom do środka mięsa
- Obsmażanie kurczaka:
- Podgrzej oliwę na dużej patelni na średnio wysokim ogniu Ułóż piersi z kurczaka i smaż przez trzy minuty z jednej strony Po tym czasie przewróć i smaż kolejne dwie minuty tak by nabrali lekko złotej skórki Obsmażanie można pominąć jeśli zależy ci na czasie ale dzięki niemu mięso nie traci soku
- Przygotowanie sosu:
- Zostaw tłuszcz na patelni i wrzuć posiekany czosnek Smaż przez pół minuty aż poczujesz intensywny zapach Dodaj przyprawę włoską płatki chilli i pomidory suszone Smaż jeszcze minutę by uwolniły się smaki
- Redukcja i połączenie składników:
- Wlej bulion oraz śmietankę szybko zagotuj i energicznie wymieszaj Dodaj świeżo starty parmezan sos powinien lekko zgęstnieć Mieszaj dokładnie aż parmezan się rozpuści
- Gotowanie w wolnowarze:
- Przelej sos z patelni na mięso w wolnowarze Ustaw na program niska temperatura i gotuj przez sześć godzin Jeżeli zależy ci na czasie możesz wybrać tryb wysoka temperatura i skrócić czas do trzech i pół godziny
- Kończenie i podanie:
- Piętnaście minut przed końcem gotowania dodaj posiekaną bazylię oraz natkę pietruszki Wymieszaj i spróbuj sosu Jeśli trzeba dopraw jeszcze solą lub pieprzem Podawaj udekorowane świeżymi ziołami i polej sosem który jest tak pyszny że warto wyczyścić nim talerz kawałkiem chleba
Przypnij
Warto wiedzieć
To danie nie zawiera glutenu Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia Porcja to solidna dawka białka i zdrowych tłuszczów Moim ulubionym składnikiem są pomidory suszone Te słodkie i lekko kwaśne kawałki dodają głębi nawet najprostszemu sosowi Ostatnio zrobiliśmy z córką rodzinne gotowanie gdzie każdy dorzucał swoje ulubione zioła To był świetny sposób żeby wspólnie spędzić czas i odkryć nowe smaki
Jak przechowywać
Gotowy kurczak wytrzyma w lodówce nawet cztery dni Trzymaj go w pojemniku z pokrywką żeby nie wysychał Jeśli chcesz zamrozić najlepiej podzielić na porcje i użyć szczelnych woreczków żeby sos nie stracił swojej aksamitności Po rozmrożeniu delikatnie podgrzewaj na małym ogniu mieszając od czasu do czasu
Zamienniki i modyfikacje
Zamiast śmietanki można użyć mleczka kokosowego choć smak będzie nieco bardziej egzotyczny Zamiast parmezanu spróbuj pecorino lub grana padano Zamiast piersi kurczaka świetnie sprawdzą się udka bez kości wtedy sos będzie jeszcze bardziej aromatyczny
Jak podawać
Najlepszy podany ze świeżym makaronem lub puszystym ryżem Ja czasem robię do tego purée ziemniaczane albo chrupiącą bagietkę Jeśli chcesz podkręcić warzywną wersję wrzuć garść świeżego szpinaku na ostatnie piętnaście minut gotowania
Kontekst i historia
To danie jest klasycznym przykładem kuchni domowej z nutą restauracyjnego szyku Marry Me Chicken zdobył popularność w Stanach Zjednoczonych dzięki prostocie a jednocześnie efektownemu smakowi Podobno jest tak smaczny że bywa serwowany na romantycznych kolacjach jako pewniak na oświadczyny U mnie działa na rodzinę równie skutecznie
Przypnij
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Jak długo gotować kurczaka w crockpocie?
Kurczaka należy gotować 6 godzin na niskim poziomie albo 3–4 godziny na wysokim, aż będzie miękki i soczysty.
- → Czy można użyć innych części kurczaka niż filety?
Tak, możesz wybrać udka bez skóry i kości, jednak należy sprawdzić czas gotowania, by mięso było odpowiednio miękkie.
- → Czy ten sposób nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej?
Tak, potrawa nie zawiera glutenu, ale warto sprawdzić skład bulionu i suszonych pomidorów dla pewności.
- → Czym zastąpić śmietankę kremówkę w sosie?
Można użyć lżejszej śmietanki lub pół na pół, sos będzie wciąż aksamitny, ale mniej kaloryczny.
- → Z czym najlepiej podać danie?
Kurczak najlepiej smakuje z makaronem, ryżem, kaszą, a także z ziemniakami puree lub pieczywem.