Kurczak z bekonem i fasolką

Moja przyjaciółka Sarah przyniosła mi swoje ulubione danie podczas weekendowego obiadu, kiedy próbowaliśmy razem eksperymentować z ketogeą. Kiedy wyjęła z piekarnika porcję złocistych udek z bekonem, zapach był tak intensywny, że wszyscy wstaliśmy od stołu. Okazało się, że ta prosta kombinacja skóry, wędzonych przypraw i chrustkich skrawków bekonu zmienia wszystko. Teraz to jedyne danie, o które proszę, gdy chcę coś sycącego, ale nie chcę odchodzić od mojego planu ernościowego. To właśnie ta ostatnia rzecz, którą robię w piątkowy wieczór.

Pamiętam, jak moja mama stała przy piekarniki i obserwowała to danie przez szybę z ekspresją zadowolenia na twarzy. Nigdy nie uwierzyłam, że tak proste składniki mogą wyglądać jak restauracyjne danie, a jednak tam były wszystkie elementy ideału. Kiedy wszyscy siedzieli za stołem i jedli w ciszy, wiedziałem, że to stało się naszą nową tradycją piątkową.

Składniki

• 4 udka kurczaka z kością i skórą: To jest serce potrawy, a kość zapewnia głębię smaku, podczas gdy skóra chrustnieje na wspaniały sposób podczas pieczenia.
• 2 łyżki oliwy z oliwek: Trzyma mięso wilgotne wewnątrz i pomaga przyprawom przylgnąć, nie pozwala mięsu wysychać.
• 2 łyżki mieszanki przypraw ranch bez cukru: To jest tajny składnik, który daje całemu daniu jego charakterystyczną głębię smaku, wybierz dobrej jakości miks.
• ½ łyżeczki proszku czosnkowego: Wzmacnia smak, ale nie przytłacza, dodając tylko słabą warstwę aromatyczną.
• ½ łyżeczki papryki wędzarskiej: Daje to danie subtelny, dymiący charakter, który czyni je bardziej skomplikowanym niż by się wydawało.
• Sól i czarny pieprz do smaku: To są twoje przyjaciele równowagi, nie bój się ich użyć великодушnie.
• 6 plastryków bekonu, posiekanych: Bekon rozpada się, gdy piecze się, jego tłuszcz przesącza się przez kurczaka, tworząc magię na dnie patelni.
• 350 g świeżych fasolek szparagowych: Są lekkie, zdrowe i łykają wszystkie smaki bekonu i soków z kurczaka wokół nich.
• 1 łyżka oliwy z oliwek dla fasoli: Oddzielna porcja oliwy zapewnia, że fasola ma swoją szansę na to, by chrustać, a nie tylko gotować się w soków.
• 1 łyżka soku z cytryny: Cytryna jest transformacyjna, oświetla wszystko na talerzu bez dodawania węglowodanów.
• 2 łyżki świeżej pietruszki do garnirunku (opcjonalnie): Jest to czysty ruch estetyki i świeżości, ale naprawdę zmienia wygląd dania na talerzu.

Instrukcje

Deep clean greasy stovetops, countertops, sinks, and tiles using powerful steam after everyday cooking.

Check price on Amazon

Przygotuj piekarnik:

Nagrzej go do 200°C i upewnij się, że jest w pełni gotów, zanim włożysz kurczaka. Gorący piekarnik to wszystko, czego potrzebujesz, aby skóra chrustała od samego począku.

Mieszaj przyprawy z kurczakiem:

W dużej misce połącz oliwę, mieszankę ranch, proszek czosnkowy, paprykę i sól, tworząc mieszaninę, którą będziesz rozprowadzać na każdym udku. Dotknij każdego kawałka, upewniając się, że przyprawy przylgają do skóry i wsiąkają w mięso.

Ułóż kurczaka w patelni:

Umieść udka skórą w górę w dużej żaroodpornej patelni lub naczyniu do pieczenia, rozpowszechnij posiekany bekon wokół i nad kurczakiem. Bekon będzie krusić się podczas pieczenia, jego tłuszcz podtapia się pod kurczakiem, tworząc niemożliwą do opisania głębokoć smaku.

Zacznij pieczenie:

Włóż do piekarnika na 25 minut bez przykrycia. W tym czasie skóra zacznie przybierać kolor brązu, a zapach będzie coraz bardziej intensywny.

Przygotuj fasolkę:

Podczas gdy kurczak się piecze, w oddzielnej misce wymieszaj fasolkę ze społem z oliwą, solą i pieprzem. Chcesz, aby fasola była równomiernie pokryta, gotowa do przejścia w piekarnik.

Dodaj fasolę do patelni:

Po 25 minutach wyjmij patelnię z piekarnika, rozłóż fasolę wokół kurczaka, wrócę do piekarnika na dodatkowe 10 minut. Fasola gotuje się w parze i soków, jednocześnie chrustując na krawędziach.

Sprawdź gotowość:

Używając termometru, sprawdź, że kurczak osiągnął 74°C wewnętrznie, a bekon jest chrustki i złocisty. Jeśli fasolka jest miękka, a wszystko się gotuje, jesteś gotów do wyjęcia.

Zakończ cytryną i garnirem:

Wyjmij z piekarnika, rozprowadź cytrynę nad fasolką, zrób ostateczną ocenę smaku, dodaj pietruszką jeśli chcesz. Wszystkie smaki są teraz w pełni rozwinięte i gotowe do podeścia na stół.

Deep clean greasy stovetops, countertops, sinks, and tiles using powerful steam after everyday cooking.

Check price on Amazon

Zapisz

Ostatnio piekłem to dla mojej siostry, która właśnie zaczęła ketogeę i była sceptyczna wobec przetrwania bez chleba i ryzów. Kiedy ugryzła pierwszy kęs, jej oczy się rozszerzyły i powiedziała coś, co brzmiało jak odkrycie naukowe, to było lepsze niż spodziewała się. Od tamtej pory prosi o tę receptę co dwa tygodnie.

Sekret Chrustkich Skóry Kurczaka

Skóra kurczaka chrustnieje, gdy piekarnik jest dostatecznie gorący i ma dostęp do suchego powietrza, przez to piecarzy bez pokrycia jest niezbędny. Oliwa również robi coś magicznego, pokrywa skórę, co pozwala jej na równomierny brąz zamiast wysychania. Nigdy nie zakrywaj tego dania w połowie, pozwól skórze robić swoje przez całych 35 minut.

Jeśli Chcesz Dodać Więcej Kremu

Przeczytałem na jednym z ketoowych forów, że ludzie dodają 2 łyżki mascarpone lub cream cheese do patelni, gdy dodają fasolę, i to tworzy rodzaj sosu, który przemienia całe danie. Testowałem to i było cudowne, choć dodaje to trochę więcej grame tłuszczu, ale jest warte tego dla tych, którzy chcą bardziej butikowe doświadczenie. Jeśli spróbujesz, wymieszaj ser w łopatce drewnianej, aby uniknąć małych klumków.

Powody, Dla Których To Danie Zmienia Keto

To jedno z pierwszych dań ketoowych, które przemieniło sposób, w jaki myślę o karbach i węglowodanach. Nie czuje się jak jedzenie dietetyczne, czuje się jak prawdziwe, dojrzałe jedzenie, które zdarza się być bardzo nisko w węglowodanach. To ma teksturę, smak, i sycące piękno całej porady, czego mi brakowało w starych czasach śniadaniowych zielonych koktajli.

• Białko jest miękkozadowolone z tym daniem, siedzi na około 35 gramów na porcję, co czyni to idealne dla budowania i utrzymania mięśni.
• Tłuszcz pochodzi z prawdziwych źródeł, nie z marzeń o diecie, bekon i skóra kurczaka dostarczają smaku i satysfakcji.
• W pełni zaspokajające danie, które jest gotowe do stołu w 45 minut, co czyni to идеально dla pracujących rodziców i dużych families.

Dries dishes, utensils, and cookware neatly after cooking, keeping your countertop organized and clutter free.

Check price on Amazon

Zapisz

To danie stało się czymś więcej niż receptą, stało się sposobem na pokazanie sobie, że zdrowa dieta może być przyjemna i wcale nie nudna. Zapraszam cię, aby spróbować tego wieczorem, z najlepszymi przyjaciółmi lub sama, i doświadczył tej magii.

Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów

→ Jakie cięcie kurczaka najlepiej nada się do tego dania?

Najlepsze są udka kurczaka z kością i skórą, które podczas pieczenia pozostają soczyste i nabierają chrupiącej skórki. Można również użyć filetów z piersi, ale mogą być nieco mniej soczyste.

→ Czy mogę przygotować to danie bez bekonu?

Tak, można pominąć bekon lub zastąpić go tzw. turkey bacon dla lżejszej wersji. Danie będzie nadal smaczne dzięki przyprawie ranch i oliwie z oliwek.

→ Jak przechowywać resztki?

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku lub na patelni, aby przywrócić chrupkość.

→ Czy mogę użyć mrożonej fasolki szparagowej?

Tak, mrożona fasolka szparagowa będzie działać dobrze. Rozmroź ją przed użyciem i skróć czas pieczenia o około 2-3 minuty.

→ Jakie dodatki pasują do tego dania?

Świetnie komponuje się z lekką sałatką z oliwą z oliwek, świeżymi ziołami lub kalafiorowymi zamiennikami ziemniaczanymi dla pełni posiłku keto.