Kurczak z sosem Alfredo (Wersja do druku)

Pyszne danie z kurczakiem, kremowym sosem i serem, gotowe w 55 minut.

# Składniki:

→ Makaron

01 - 14 uncji penne lub rigatoni

→ Kurczak

02 - 1,1 funta piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonej w kostkę
03 - 1 łyżeczka soli
04 - ½ łyżeczki czarnego pieprzu
05 - 1 łyżka oliwy z oliwek

→ Sos Alfredo

06 - 3 łyżki niesolonego masła
07 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
08 - 3 łyżki mąki pszennej
09 - 2 ½ szklanki mleka pełnotłustego
10 - ½ szklanki śmietany 36%
11 - 1 szklanka świeżo startego parmezanu
12 - ½ łyżeczki przyprawy włoskiej
13 - ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
14 - Sól i czarny pieprz do smaku

→ Posypka serowa i dekoracja

15 - 1 ½ szklanki tartego sera mozzarella
16 - ¼ szklanki startego parmezanu
17 - 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C). Lekko natłuść naczynie do zapiekania o wymiarach 9x13 cali (23x33 cm).
02 - Ugotuj makaron w dużym garnku z osolonej, wrzącej wody do stanu al dente. Odcedź i odstaw na bok.
03 - Dopraw pokrojonego kurczaka solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnio-wysokim ogniu i smaż kurczaka na złoty kolor oraz do pełnego ugotowania przez około 5-6 minut. Przełóż na talerz.
04 - Na tej samej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż będzie aromatyczny. Dodaj mąkę i mieszaj przez 1 minutę.
05 - Stopniowo wlej mleko i śmietanę, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj przez 3-4 minuty aż sos lekko zgęstnieje.
06 - Dodaj starty parmezan, przyprawę włoską, gałkę muszkatołową oraz sól i pieprz do smaku. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, która oblepi łyżkę.
07 - Dodaj ugotowany makaron i kurczaka do sosu, dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć składniki sosem.
08 - Przełóż mieszankę do przygotowanego naczynia do zapiekania. Posyp równomiernie mozzarellą i dodatkowym parmezanem.
09 - Piecz przez 20-25 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.
10 - Ostudź przez 5 minut. Udekoruj posiekaną pietruszką w razie potrzeby i podawaj.

# Additional Tips::

01 -
  • Makaron połyskuje kremowym sosem w taki sposób, że nawet najmniejsze dzieci prosią o dokładkę.
  • Można przygotować wszystkie składniki z wyprzedzeniem i wrzucić do pieca, gdy goście już się rozsiedli.
  • Ten zapach podczas pieczenia zmusza wszystkich, by zaglądali do kuchni co pięć minut.
02 -
  • Makaron musi być naprawdę al dente, inaczej podczas pieczenia zamieniłby się w papkę - to największy błąd, który widziałam w dziesiątkach prób tego dania.
  • Jeśli sos będzie zbyt gęsty w patelni, nie martw się, bo makaron i kurczak jeszcze oddadzą trochę wilgoci podczas pieczenia.
  • Świeży startany ser zmienia wszystko - ser z puszki lub prepackaged będzie nieco smutny i nie będzie smakować w pełni.
03 -
  • Użyj termometru do mяса, aby sprawdzić, czy kurczak wynosi 75°C wewnętrznie - zdejmij do temperatury, a następnie pozwól mu gotować się lekko w sosie, gdzie będzie nadal miękki.
  • Nie oszczędzaj na Parmezanie - ten ser zmienia wszystko, a jego starty wersja sprawia, że sos jest gładki i luksusowy w sposób, w jaki ser prepackaged nigdy nie może być.
Wstecz