Kukurydza burak dip chrzanowy (Drukuj)

Chrupiąca kukurydza z glazurą buraczaną, podana z delikatnym, wegańskim dipem chrzanowym.

# Składniki:

→ Kukurydziane żeberka

01 - 4 duże kolby kukurydzy, obrane z liści
02 - 2 łyżki oliwy z oliwek
03 - 1 łyżeczka wędzonej papryki
04 - 1 łyżeczka czosnku w proszku
05 - ½ łyżeczki mielonego kuminu
06 - ½ łyżeczki soli
07 - ¼ łyżeczki czarnego pieprzu

→ Glazura z buraka

08 - ½ szklanki soku z buraka (świeżego lub butelkowanego, niesłodzonego)
09 - 1 łyżka syropu klonowego
10 - 1 łyżka octu jabłkowego
11 - ½ łyżeczki soli

→ Wegański dip chrzanowy

12 - ½ szklanki niesłodzonego wegańskiego jogurtu (na bazie soi lub kokosa)
13 - 1 łyżka przygotowanego chrzanu (upewnij się, że jest wegański, bez dodatku śmietany)
14 - 2 łyżeczki soku z cytryny
15 - 1 łyżeczka musztardy Dijon
16 - ½ łyżeczki soli
17 - Szczypta czarnego pieprzu
18 - 1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku (opcjonalnie)

# Kroki wykonania:

01 - Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
02 - Postaw każdą kolbę kukurydzy pionowo i ostrożnie przetnij wzdłuż na cztery części, tworząc długie kawałki przypominające żeberka. Użyj dużego, ostrego noża i zachowaj ostrożność.
03 - W dużej misce wymieszaj kawałki kukurydzy z oliwą z oliwek, wędzoną papryką, czosnkiem w proszku, kuminem, solą i pieprzem, aż będą równomiernie pokryte.
04 - Ułóż kawałki kukurydzy na blasze, ziarnkami do góry, i piecz przez 15 minut.
05 - Posmaruj kawałki kukurydzy glazurą z buraka (przygotowaną według kolejnego kroku) i włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut, aż brzegi będą skarmelizowane i lekko zwiną się.
06 - W małym garnku połącz sok z buraka, syrop klonowy, ocet jabłkowy i sól. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5–7 minut, aż lekko zgęstnieje. Odstaw na bok.
07 - W misce wymieszaj wegański jogurt, chrzan, sok z cytryny, musztardę Dijon, sól, pieprz i szczypiorek (jeśli używasz), aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Przechowuj w lodówce do czasu podania.
08 - Ułóż gorące kukurydziane żeberka pokryte glazurą z buraka na talerzu. Podawaj natychmiast z wegańskim dipem chrzanowym z boku.

# Uwagi:

01 - Dla dodatkowego smaku posyp gotowe żeberka posiekanymi ziołami lub dodaj kilka kropel soku z limonki.
02 - Jeśli wolisz bardziej dymny smak, możesz zamiast pieczenia użyć grilla.
03 - Dostosuj ilość chrzanu do smaku, aby uzyskać większą lub mniejszą ostrość.
04 - Sok z buraka można zastąpić 2 łyżkami purée z buraka zmieszanego z 2 łyżkami wody.

Wróć