# Składniki:
→ Kurczak chrupiący
01 - 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry
02 - 1/2 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
03 - 2 duże jajka
04 - 1 szklanka bułki tartej panko
05 - 1 łyżeczka chili w proszku
06 - 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
07 - 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
08 - 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
09 - 1/2 łyżeczki soli
10 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
11 - 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
→ Sałatka
12 - 6 filiżanek sałaty rzymskiej, pokrojonej
13 - 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
14 - 1 szklanka czarnej fasoli z puszki, odsączonej i przepłukanej
15 - 1 szklanka ziaren kukurydzy (świeże, mrożone lub z puszki)
16 - 1/2 szklanki startego sera cheddar
17 - 1/4 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
18 - 1 awokado, pokrojone w kostkę
19 - 1/2 szklanki pasków tortilli (kupnych lub domowych)
→ Dressing salsa ranch
20 - 1/3 szklanki dressingu ranch
21 - 1/3 szklanki sosu pomidorowego salsa (łagodny lub średni)
22 - 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
# Przygotowanie:
01 - Rozbij piersi kurczaka na równą grubość około 1/2 cala. Pokrój na kawałki wielkości kęsów.
02 - Przygotuj trzy miski: jedną z mąką, drugą z roztrzepanymi jajkami, a trzecią z bułką tartą panko wymieszaną z chili, kminem, wędzoną papryką, czosnkiem, solą i pieprzem.
03 - Każdy kawałek kurczaka obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w jajku, a potem dokładnie obtocz w przyprawionej bułce tartej.
04 - Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kurczaka po 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty i całkowicie usmażony. Odsącz na papierowym ręczniku.
05 - W małej misce wymieszaj dressing ranch, sos salsa oraz sok z limonki, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
06 - Na dużym talerzu lub w misce ułóż warstwami sałatę rzymską, pomidorki koktajlowe, czarną fasolę, kukurydzę, ser cheddar, czerwoną cebulę oraz awokado.
07 - Na wierzch ułóż chrupiące paski kurczaka oraz paski tortilli.
08 - Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym dressingiem salsa ranch.
