Kremowy tahini z limonką (Wersja do druku)

Kremowy sos tahini z cytrusową nutą i czosnkiem, świetny do sałatek i warzyw.

# Składniki:

→ Baza

01 - 1/2 szklanki tahini (pasta sezamowa)
02 - 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny (około 1 duża cytryna)
03 - 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
04 - 2 łyżki stołowe wody (plus więcej w razie potrzeby)

→ Aromatyzujące

05 - 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub otarty
06 - 1 łyżka stołowa syropu klonowego lub miodu (opcjonalnie, do zrównoważenia smaku)
07 - 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
08 - 1/4 łyżeczki zmielonego kminku (opcjonalnie, dla głębi smaku)

# Przygotowanie:

01 - W średniej misce ubić razem tahini, sok z cytryny, oliwę z oliwek i 2 łyżki stołowe wody aż do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
02 - Wmieszać posiekany czosnek, syrop klonowy lub miód (jeśli używa się), sól i kminek (jeśli używa się). Ubijać do całkowitego połączenia wszystkich składników.
03 - Dostosować konsystencję, dodając wodę po 1 łyżce stołowej na raz, aż sos będzie łatwy do wylewania i kremowy.
04 - Spróbować i dostosować przyprawy, dodając więcej soli, soku z cytryny lub słodzika według preferencji.
05 - Używać natychmiast lub przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez aż 5 dni. Mieszać lub wstrząsnąć przed użyciem.

# Additional Tips::

01 -
  • It comes together in five minutes, no heat required, which means even on chaotic weeknights you're making something genuinely good.
  • The balance between nutty sesame, bright lemon, and gentle garlic feels sophisticated but tastes like comfort, the kind of thing people ask you to make again.
  • One batch feeds a crowd or lasts several days, making it the practical answer to finding something worthy to pour over everything.
02 -
  • The tahini-to-liquid ratio is everything—too little water and you have a thick paste that doesn't coat evenly, too much and it tastes thin and one-dimensional, so add slowly and trust your instincts.
  • Garlic intensity changes depending on how you prepare it, so grating it finely gives you a gentler distribution than mincing does, meaning you have control over the heat.
  • This dressing breaks slightly when cold but comes back together with whisking or shaking, so don't panic if it looks separated when you pull it from the fridge.
03 -
  • Room temperature ingredients blend more smoothly than cold ones, so let your tahini and lemon juice sit on the counter for ten minutes before starting if you have the time.
  • If your tahini is very thick and reluctant, warm the bowl briefly under hot water before starting, which loosens everything and makes whisking feel less like a workout.
  • Taste as you go because tahini's richness can mask underseasonings, so your last adjustment is always the most important one.
Wstecz