Kremowa pomidorowa z bazylią (Wersja do druku)

Aromatyczna zupa pomidorowa z bazylią, kremowa i podana z chrupkim chlebem na zakwasie.

# Składniki:

→ Zupa

01 - 2 łyżki oliwy z oliwek
02 - 1 średnia cebula żółta, posiekana
03 - 3 ząbki czosnku, posiekane
04 - 1 puszka (28 uncji) pomidorów krojonych
05 - 2 filiżanki rosołu warzywnego
06 - 1 łyżka pasty pomidorowej
07 - 1 łyżka cukru
08 - 1 łyżka soli lub do smaku
09 - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
10 - 1/2 filiżanki śmietany 36%
11 - 1/2 filiżanki świeżych liści bazylii, posiekanych plus dodatkowo do dekoracji

→ Grzanki na zakwasie

12 - 1 mały bochenek chleba na zakwasie, pokrojony na grube plasterki
13 - 2 łyżki masła niezasolonego, zmiękczonego
14 - 1 ząbek czosnku, połowiony

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5 minut, aż stanie się przezroczysta.
02 - Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę do momentu, aż będzie pachnący.
03 - Wmieszaj pomidory krojone, rosół warzywny, pastę pomidorową, cukier, sól i pieprz. Doprowadź do lekko wrzącej temperatury.
04 - Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 20 minut, mieszając co kilka minut.
05 - Zdejmij z ognia. Wmieszaj śmietanę i świeżą bazylię.
06 - Użyj blenderu ręcznego aby spuścić zupę na gładką, kremową konsystencję. W razie potrzeby dostosuj smak soli i pieprzu.
07 - Rozgrzej patelę lub płytę grillową na średnim ogniu. Rozprowadź masło na obu stronach każdego plasterka chleba.
08 - Grilluj plasterki chleba przez 2-3 minuty z każdej strony do momentu, aż będą złote. Gdy są jeszcze ciepłe, lekko przotri każdy plasterek połowioną ząbką czosnku.
09 - Pokrój chleb na paski przystosowane do maczania.
10 - Przelej gorącą zupę do misek, posyp świeżą bazylią i podawaj razem z grzankami na bokach.

# Additional Tips::

01 -
  • The soup comes together faster than you'd expect, but tastes like you've been tending it for hours.
  • Sourdough dippers turn this into an interactive, comforting experience where soup becomes less lonely in the bowl.
  • One batch feeds four people generously, making it perfect for sharing without the stress of complicated technique.
02 -
  • Nie mapuj śmietany na zimno do gorącej zupy—zawsze mieszaj ostrożnie, inaczej może się podzielić na drobnoziarenisty bałagan, który złamie ci serce.
  • Świeża bazylią jest zmianiarką, kiedy dodajesz ją do gotującej się masy w porównaniu z ostatnią minutą—jedna znika, druga broni się, więc poczekaj, aż będzie spokojnie.
03 -
  • Robi wiele partii i mroź w porcjach—zupa czeka cierpliwie, a ty będziesz sobie szczególnie wdzięczny następnym razem, gdy będziesz głodny i zmęczony.
  • Grilluj chleb dopiero wtedy, gdy masz już gości lub jesteś gotów jeść, ponieważ ciepły chleb jest słabym konkurentem dla czasu, a stygnie szybciej, niż myślisz.
Wstecz