kowbojski kawior tex mex (Drukuj)
Chrupiacy kowbojski kawior Tex-Mex z fasolą i kolorowymi warzywami. Idealny na przystawkę lub lunch.
# Składniki:
→ Fasole i rośliny strączkowe
01 -
1 puszka (425 g) czarnej fasoli, odcedzona i opłukana
02 -
1 puszka (425 g) fasoli czarne oczko, odcedzona i opłukana
→ Warzywa
03 -
1 szklanka (170 g) pomidorków koktajlowych, pokrojonych w kostkę
04 -
1 szklanka (160 g) ziaren słodkiej kukurydzy (z puszki, odcedzonej lub rozmrożonej mrożonej)
05 -
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
06 -
1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
07 -
1/2 małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej
08 -
1 papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i drobno posiekana
09 -
1/2 szklanki (15 g) świeżej kolendry, posiekanej
→ Sos
10 -
1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
11 -
3 łyżki (45 ml) octu winnego czerwonego
12 -
1 łyżka (15 ml) świeżego soku z limonki
13 -
1 łyżeczka (5 g) miodu albo syropu z agawy
14 -
1 łyżeczka (5 g) mielonego kminu
15 -
1/2 łyżeczki (2.5 g) chili w proszku
16 -
1/2 łyżeczki (2.5 g) soli, do smaku
17 -
1/4 łyżeczki (1.25 g) mielonego czarnego pieprzu
# Kroki wykonania:
01 -
W dużej misce połącz czarną fasolę, fasolę czarne oczko, pomidorki koktajlowe, kukurydzę, paprykę czerwoną i zieloną, cebulę czerwoną, jalapeño oraz kolendrę.
02 -
W małej misce lub słoiku wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny czerwony, sok z limonki, miód, kmin, chili w proszku, sól i czarny pieprz.
03 -
Polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.
04 -
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły. Podawaj schłodzoną z chipsami tortilla lub jako sałatkę.
# Uwagi:
01 -
Dla dodatkowego smaku, przed podaniem można dodać pokrojonego w kostkę awokado.
02 -
Dostosuj poziom ostrości, regulując ilość papryczki jalapeño.
03 -
Danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia – smaki nabierają intensywności przez noc.
04 -
Świetnie komponuje się z grillowanym mięsem, taco lub jako dodatek na pieczone ziemniaki.