Kotlety cheeseburger w sałacie (Wersja do druku)

Soczyste burgery z wołowiną i serem w chrupiących liściach sałaty z domowym sosem i ogórkami

# Składniki:

→ Mielone mięso wołowe

01 - 1 funt mielonego wołowiny (80/20)
02 - 1 łyżeczka soli kosher
03 - 0,5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
04 - 1 łyżeczka proszku czosnkowego
05 - 1 łyżeczka proszku cebulowego

→ Ser i liście sałaty

06 - 4 plastry sera cheddar
07 - 1 duża głowa sałaty lodowej lub romaine

→ Dodatki

08 - 8 plasterków ogórka konserwowego
09 - 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona
10 - 1 średni pomidor, pokrojony w plasterki (opcjonalnie)

→ Tajny sos

11 - 0,25 szklanki majonezu
12 - 1 łyżka ketchupu bez cukru
13 - 1 łyżka reliszu ze słodkich ogórków bez cukru
14 - 1 łyżeczka musztardy Dijon
15 - 0,5 łyżeczki papryki wędzarskiej
16 - 0,25 łyżeczki proszku czosnkowego
17 - 0,25 łyżeczki proszku cebulowego
18 - Sól i pieprz do smaku

# Przygotowanie:

01 - W małej misce połączyć wszystkie składniki sosu tajnego, aż do całkowitego wymieszania. Spróbować i dostosować przyprawy w razie potrzeby. Wstawić do lodówki aż do chwili użycia.
02 - W dużej misce delikatnie wymieszać mielone mięso wołowe, sól, pieprz, proszek czosnkowy i proszek cebulowy, aż do połączenia. Nie mieszać zbyt intensywnie.
03 - Podzielić mięso na 4 równe części i ukształtować w kotlety o wielkości nieco większej niż liście sałaty.
04 - Nagrzać dużą patelnię lub grilla na średnio wysokiej temperaturze. Smażyć kotlety przez 3–4 minuty z każdej strony do pożądanego stopnia wypieczenia.
05 - W ostatniej minucie gotowania położyć na każdy kotlet plaster sera cheddar i przykryć, aby ser się stopił.
06 - Ułożyć na talerzu dwa duże liście sałaty na podwójkę, nakładając je na siebie dla dodatkowego wzmocnienia.
07 - Umieścić kotlet z serem na każdym liściu sałaty. Okrasić tajnym sosem, dodać plastry ogórka konserwowego, czerwoną cebulę i plasterki pomidora, jeśli używasz.
08 - Złożyć liście sałaty wokół farszu i podawać natychmiast.

# Additional Tips::

01 -
  • To przepis, który sprawiłam na tyle prostą, że mogę go zrobić w środku tygodnia bez stresu.
  • Soczyste, grillowane mięso bez chleba sprawia, że czuję się zadowolona, bez poczucia zapaści.
  • Tajny sos jest tak dobry, że nawet mój mąż, który zwykle narzeka na dietę, poprosi o drugą porcję.
02 -
  • Nigdy nie mieszaj mięsa za długo - pracuję szybko i lekko, ponieważ zmielone mięso, które jest zmięte zbyt wieloma czarami, staje się gęste i nieprzyjemne do żucia.
  • Złożenie tuż przed podaniem jest kluczem, ponieważ gorący burger może zmięknąć liście sałaty w ciągu kilku minut, jeśli będzie czekać.
03 -
  • Niech mięso osiągnie temperaturę pokojową przed formowaniem patty'e - gotuje się bardziej równomiernie i utrzymuje wilgotność.
  • Jeśli sałata wydaje się mniej chrupiąca, zanurz liście w lodowatej wodzie przez kilka minut przed serwowaniem.
Wstecz