Kotlet schabowy panierowany (Wersja do druku)
Chrupiący schab w panierce, soczysty w środku, serwowany z cytryną i natką pietruszki.
# Składniki:
→ Wieprzowina
01 - 4 bezkościowe kotlety schabowe (około 150 g każdy)
→ Marynata i przyprawy
02 - Sól, do smaku
03 - Świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
→ Panierka
04 - 2 duże jajka
05 - 3 łyżki mleka
06 - 1 szklanka (120 g) mąki pszennej
07 - 1½ szklanki (120 g) bułki tartej
→ Do smażenia
08 - ½ szklanki (120 g) klarowanego masła lub oleju roślinnego
→ Do podania (opcjonalne)
09 - Cząstki cytryny
10 - Posiekana świeża pietruszka
# Przygotowanie:
01 - Połóż kotlety schabowe pomiędzy dwoma arkuszami folii spożywczej lub pergaminu. Używając tłuczka do mięsa, delikatnie ubij każdy kotlet na grubość około ½ cala (1,25 cm).
02 - Obficie posól i popieprz każdą stronę kotletów.
03 - Umieść mąkę w jednej płytkiej misce, w drugiej wymieszaj jajka z mlekiem, a w trzeciej umieść bułkę tartą.
04 - Każdy kotlet obtocz kolejno: najpierw w mące (strzepując nadmiar), potem zanurz w mieszance jajecznej, a na koniec dokładnie obtocz w bułce tartej.
05 - Na dużej patelni rozgrzej klarowane masło lub olej na średnim ogniu.
06 - Smaż kotlety partiami przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złotobrązowe i całkowicie usmażone. Nie przepełniaj patelni.
07 - Po usmażeniu kotlety odsącz na papierowych ręcznikach.
08 - Podawaj gorące, udekorowane cząstkami cytryny i świeżą pietruszką, jeśli chcesz.
# Additional Tips::
01 -
- Potrzebujesz tylko kilku łatwo dostępnych składników
- Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu
- Kotlet jest chrupiący i soczysty w środku
- Idealny dla początkujących w kuchni
02 -
- Rozbij mięso dość cienko kotlet będzie bardziej soczysty
- Nie przeładowuj patelni smaż po dwa kotlety na raz aby temperatura tłuszczu była stała
- Odsącz kotlety na papierowym ręczniku zaraz po usmażeniu panierka będzie super chrupiąca