Korean garlic butter shrimp (Wersja do druku)

Soczyste krewetki w aromatycznym maśle czosnkowym z corocznym smakiem koreańskiego chili.

# Składniki:

→ Owoce morza

01 - 1 funt dużych krewetek, obranych i oczyszczonych

→ Sos

02 - 3 łyżki niesolonego masła
03 - 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
04 - 1 łyżka koreańskich płatków chili (gochugaru)
05 - 1 łyżka sosu sojowego (bezglutenowego, jeśli potrzebne)
06 - 1 łyżka miodu
07 - 1 łyżeczka oleju sezamowego

→ Dekoracja

08 - 2 łyżki posiekanej dymki
09 - 1 łyżeczka prażonych nasion sezamu
10 - Kawałki cytryny do podania (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - Osusz krewetki papierowymi ręcznikami i odstaw na bok.
02 - Na dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu.
03 - Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając, aż uwolni aromat, ale się nie zarumieni.
04 - Wmieszaj gochugaru, sos sojowy, miód oraz olej sezamowy. Gotuj przez 30 sekund.
05 - Ułóż krewetki na patelni w jednej warstwie. Smaż 2-3 minuty z każdej strony aż będą różowe i nieprzezroczyste.
06 - Wymieszaj krewetki z sosem dokładnie, a następnie zdejmij z ognia.
07 - Przełóż krewetki na półmisek. Posyp posiekaną dymką oraz prażonym sezamem.
08 - Podawaj natychmiast z kawałkami cytryny, jeśli chcesz.

# Additional Tips::

01 -
  • Gotowe w 18 minut, idealne kiedy czas goni, a chcesz czegoś lepszego niż pizza na telefon.
  • Połączenie masła, czosnku i koreańskiego chili to uzależniający balans słodyczy, ostrości i umami.
  • Krewetki wchłaniają sos jak gąbka, każdy kęs jest soczyście idealny.
  • Wystarczy jedna patelnia, mniej zmywania, więcej jedzenia.
02 -
  • Krewetki gotują się błyskawicznie, minutę za długo i staną się twarde jak guma, zdejmij patelnię dokładnie wtedy, gdy zmienią kolor na różowy.
  • Nie smaż czosnku na zbyt wysokim ogniu, raz mi się spalił i cała porcja była gorzka, musiałam zaczynać od nowa.
  • Jeśli użyjesz zamrożonych krewetek, rozmroź je całkowicie i doskonale osusz, inaczej będą wypuszczać wodę i sos się rozwodni.
03 -
  • Zawsze miej patelnię dobrze rozgrzaną przed dodaniem krewetek, zimna patelnia = gumowate krewetki.
  • Dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu lub ryżu do sosu, jeśli wydaje się za gęsty, skrobia wszystko połączy.
  • Miód lekko się karmelizuje przy dnie patelni, to złote kawałeczki są najsmaczniejsze, zdrap je i wymieszaj z sosem.
  • Posiekany szczypiorek dodawaj na samym końcu, żeby zachował świeżość i chrupkość, nie gotuj go.
Wstecz