Kopytka polskie kluski ziemniaczane (Wersja do druku)
Miękkie polskie kluski ziemniaczane, delikatne i puszyste, podane z masłem lub ziołami.
# Składniki:
→ Ziemniaki
01 - 800 g ziemniaków mączystych (np. Russet), obrane i pokrojone na kawałki
→ Ciasto
02 - 1 duże jajko
03 - 140 g (1 szklanka) mąki pszennej uniwersalnej, plus dodatkowo do podsypywania
04 - 1/2 łyżeczki soli
→ Do podania (opcjonalne)
05 - 2 łyżki niesolonego masła
06 - 2 łyżki świeżego szczypiorku lub koperku, drobno posiekanego
# Przygotowanie:
01 - Włóż ziemniaki do dużego garnka, zalej zimną osoloną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj do miękkości, około 15–18 minut. Odcedź i pozostaw na 2–3 minuty, aby odparowały.
02 - Dokładnie utłucz jeszcze ciepłe ziemniaki (najlepiej przy użyciu praski do ziemniaków lub tłuczka). Rozłóż je na tacy i ostudź do temperatury pokojowej.
03 - Przenieś ostudzone ziemniaki do dużej miski. Dodaj jajko i sól, delikatnie wymieszaj.
04 - Stopniowo dodawaj mąkę, delikatnie mieszając rękami lub szpatułką, aż powstanie miękkie, lekko lepkie ciasto. Unikaj nadmiernego wyrabiania.
05 - Oprósz powierzchnię roboczą mąką. Podziel ciasto na 3–4 części. Z każdej uformuj wałek o grubości około 2 cm. Pokrój na ukośne kawałki o długości 2 cm.
06 - W dużym garnku doprowadź osoloną wodę do delikatnego wrzenia. Gotuj kopytka partiami. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze 1–2 minuty.
07 - Wyjmij kopytka za pomocą łyżki cedzakowej. Podawaj na ciepło, polane roztopionym masłem i posypane ziołami, jeśli chcesz.
# Additional Tips::
01 -
- Korzysta z łatwo dostępnych składników z zapasów kuchennych
- Przygotowanie i gotowanie zajmuje nieco ponad pół godziny
- Idealny przepis na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków z dnia poprzedniego
- Kopytka są zawsze hitem wśród dzieci i dorosłych każdy może dodać ulubione dodatki
- Przygotowywałam je z babcią od najmłodszych lat Każda porcja to smak dzieciństwa i rodzinnych spotkań
02 -
- Ciasto zagniataj krótko by kopytka były delikatne i niesklejone
- Porcja mąki zależy od rodzaju ziemniaków czasem potrzeba jej trochę mniej lub więcej
- Dla złocistej skorupki podsmaż kopytka na mocno rozgrzanym maśle do chrupkości