Kopytka polskie kluski ziemniaczane (Drukuj)

Miękkie polskie kluski ziemniaczane, delikatne i puszyste, podane z masłem lub ziołami.

# Składniki:

→ Ziemniaki

01 - 800 g ziemniaków mączystych (np. Russet), obrane i pokrojone na kawałki

→ Ciasto

02 - 1 duże jajko
03 - 140 g (1 szklanka) mąki pszennej uniwersalnej, plus dodatkowo do podsypywania
04 - 1/2 łyżeczki soli

→ Do podania (opcjonalne)

05 - 2 łyżki niesolonego masła
06 - 2 łyżki świeżego szczypiorku lub koperku, drobno posiekanego

# Kroki wykonania:

01 - Włóż ziemniaki do dużego garnka, zalej zimną osoloną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj do miękkości, około 15–18 minut. Odcedź i pozostaw na 2–3 minuty, aby odparowały.
02 - Dokładnie utłucz jeszcze ciepłe ziemniaki (najlepiej przy użyciu praski do ziemniaków lub tłuczka). Rozłóż je na tacy i ostudź do temperatury pokojowej.
03 - Przenieś ostudzone ziemniaki do dużej miski. Dodaj jajko i sól, delikatnie wymieszaj.
04 - Stopniowo dodawaj mąkę, delikatnie mieszając rękami lub szpatułką, aż powstanie miękkie, lekko lepkie ciasto. Unikaj nadmiernego wyrabiania.
05 - Oprósz powierzchnię roboczą mąką. Podziel ciasto na 3–4 części. Z każdej uformuj wałek o grubości około 2 cm. Pokrój na ukośne kawałki o długości 2 cm.
06 - W dużym garnku doprowadź osoloną wodę do delikatnego wrzenia. Gotuj kopytka partiami. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze 1–2 minuty.
07 - Wyjmij kopytka za pomocą łyżki cedzakowej. Podawaj na ciepło, polane roztopionym masłem i posypane ziołami, jeśli chcesz.

# Uwagi:

01 - Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą konsystencję, podsmaż ugotowane kopytka na maśle, aż staną się złociste.
02 - Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do ciasta, aby uzyskać bogatszy smak.
03 - Kopytka świetnie pasują jako dodatek do gulaszu, sosu grzybowego lub smażonej cebuli.
04 - Aby przygotować bezglutenowe kopytka, użyj mieszanki mąki bezglutenowej.

Wróć