Zapisz Ten rześki i lekko korzenny kompot owocowy z imbirem to idealny dodatek do jogurtu placków lub jako samodzielny lekki deser. Słodycz owoców przeplata się z wyraźną nutą świeżego imbiru całość przygotujesz w pół godziny a efekt zaskakuje bogactwem smaku i aromatu.
Po raz pierwszy zrobiłam ten kompot do jogurtu podczas leniwej niedzieli od tamtej pory rodzina często prosi o niego na weekendowe śniadania albo jako lekki deser po obiedzie.
Składniki
- Jabłka: dwa średniej wielkości soczyste i jędrne najlepiej sprawdzą się odmiany słodko-kwaśne idealne do kompotu wybierz owoce bez skaz
- Gruszki: dwie dojrzałe ale jędrne jeśli mocno dojrzałe mogą się rozgotować wybieraj gruszki twardsze np konferencję
- Winogrona: jedna szklanka dobrze dojrzałych i bezpestkowych przetnij je na pół by lepiej uwolniły sok
- Suszone morele: pół szklanki najlepiej miękkie i niesiarkowane zawsze sprawdzaj skład bez konserwantów
- Świeży imbir: kawałek około pięciu centymetrów świeży jasny i soczysty imbir doda wyrazistego smaku
- Sok i skórka z jednej pomarańczy: wybieraj ekologiczne owoce z cienką pachnącą skórką i dużą ilością soku
- Cynamon mielony: pół łyżeczki najlepiej ze Sri Lanki delikatny i słodkawy
- Woda: jedna czwarta szklanki da tylko lekką bazę i pozwoli owocom puścić sok
- Syrop klonowy lub płynny miód: dwie łyżki do dosłodzenia całkowicie opcjonalnie wybieraj czysty syrop klonowy o głębokim kolorze
Instrukcja
- Przygotowanie owoców:
- Obierz jabłka i gruszki oraz usuń gniazda nasienne następnie pokrój je w równą kostkę o wielkości około półtora centymetra winogrona przetnij na pół morele posiekaj na drobniejsze kawałki to sprawi że każdy kęs będzie miał idealną teksturę
- Pobudzanie smaku:
- Do średniego garnka włóż pokrojone jabłka gruszki winogrona oraz morele zetrzyj świeży imbir na drobnych oczkach dołóż skórkę startą z pomarańczy wlej wyciśnięty sok dosyp cynamon i całość zalej wodą delikatnie wymieszaj by owoce równomiernie się połączyły
- Gotowanie:
- Postaw garnek na średnim ogniu poczekaj aż mieszanka zacznie delikatnie pyrkać nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia przykryj przykrywką i gotuj na małym ogniu przez piętnaście do dwudziestu minut co kilka minut przemieszaj by owoce równomiernie się ugotowały oraz nie przywarły do dna
- Dosładzanie i zagęszczanie:
- Jeśli chcesz dodać syrop klonowy lub miód wlej je po piętnastu minutach odkryj garnek i gotuj kolejne dwie trzy minuty aż kompot lekko zgęstnieje dzięki temu odparuje nadmiar wody a smaki się skoncentrują
- Serwowanie:
- Zdejmij garnek z ognia i pozwól kompotowi delikatnie przestygnąć podawaj ciepły bezpośrednio po przygotowaniu albo schłodzony przełożony do szklanego słoika wyśmienicie smakuje zarówno solo jak i jako dodatek do jogurtu owsianki czy lodów
Zapisz Najbardziej lubię dodawać tu świeży imbir który ożywia zwykłe owoce i zamienia je w małe śniadaniowe święto zawsze przypomina mi o chwilach spędzonych przy stole z bliskimi zwłaszcza gdy na dworze szaro a w kuchni pachnie imbirem i cytrusami.
Przechowywanie i jak zamrażać
Gotowy kompot możesz trzymać w lodówce do trzech dni przełóż go do zamykanego słoika lub szczelnego pojemnika i zawsze używaj czystej łyżki do nabierania by nie dopuścić do zepsucia jeśli wiesz że nie zużyjesz wszystkiego możesz zamrozić porcję rozmrażaj powoli w lodówce
Zamienniki składników
Baw się doborem owoców poza jabłkami i gruszkami świetnie sprawdzą się śliwki nektarynki albo brzoskwinie zamiast moreli użyj żurawiny lub suszonych śliwek jeśli masz pod ręką syrop klonowy z powodzeniem zastąpisz miodem albo cukrem kokosowym zdecyduj się na to co masz dostępne
Jak podawać
Kompot doskonale smakuje na ciepło jako kompot do obiadu zimą chętnie polewam nim kaszę jaglaną lub płatki ryżowe rano latem eksperymentuję i serwuję go schłodzony jako słodką bazę do deserów z lodami albo z jogurtem kokosowym
Rys historyczny
Kompot owocowy był kiedyś podstawowym sposobem na przechowywanie nadmiaru letnich owoców dziś powraca w nowej odsłonie jako lekki deser w stylu retro dodatek imbiru to ukłon w stronę tradycji kuchni azjatyckiej gdzie imbir podkreśla słodycz owoców z regionu na region proporcje owoców i doprawianie kompotu różnią się nie bój się własnej inwencji
Sezonowe inspiracje
Jesienią warto dodać śliwki lub suszone jabłka wiosną świetnie smakują truskawki z rabarbarem latem możesz przygotować kompot z nektarynek i świeżych malin
Zapisz Zdarzało mi się przygotować ten kompot na większe rodzinne spotkania i zawsze zaskakiwał gości swoim aromatem najbardziej satysfakcjonujące jest wykorzystanie resztek owoców które dzięki temu przepisowi dostają drugie życie dzieci często wyjadają owoce wprost z kompotu nie czekając aż całość dobrze się wystudzi
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jakie owoce najlepiej wykorzystać do tego kompotu?
Bazą są jabłka, gruszki, winogrona i morele suszone, ale można śmiało używać też innych sezonowych owoców, np. brzoskwiń, śliwek lub jagód.
- → Czym można zastąpić syrop klonowy?
Możesz użyć miodu, cukru trzcinowego lub całkowicie zrezygnować ze słodzika dla uzyskania bardziej kwaskowego smaku.
- → Czy kompot można przygotować bez dodatku imbiru?
Tak, jeśli nie lubisz ostrej nuty, imbir można pominąć lub zastąpić np. odrobiną wanilii czy kardamonu.
- → Czy kompot nadaje się na zimno?
Tak, schłodzony kompot smakuje znakomicie, szczególnie jako orzeźwiająca przekąska w upalne dni.
- → Jak podawać ten kompot?
Świetnie sprawdzi się jako dodatek do jogurtu, owsianki, naleśników, lodów czy ciasta biszkoptowego.
- → Czy można przygotować wersję bez dodatków słodzących?
Oczywiście, kompot równie dobrze smakuje bez syropu czy miodu. Warto wtedy wybrać słodsze owoce.