Kolorowa miska obfitości warzyw (Wersja do druku)
Lekka miska z quinoa, kolorowymi warzywami, ciecierzycą, awokado i sosem tahini.
# Składniki:
→ Ziarna
01 - 1 szklanka quinoa (niegotowanej)
02 - 2 szklanki wody
03 - 1/2 łyżeczki soli
→ Pieczone warzywa
04 - 1 średni batat, obrany i pokrojony w kostkę
05 - 1 czerwona papryka, pokrojona
06 - 1 cukinia, pokrojona w plastry
07 - 1 szklanka różyczek brokuła
08 - 2 łyżki oliwy z oliwek
09 - 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
10 - 1/2 łyżeczki mielonego kminu
11 - Sól i pieprz do smaku
→ Przyprawione ciecierzyce
12 - 1 puszka (około 400 g) ciecierzycy, odsączonej i opłukanej
13 - 1 łyżka oliwy z oliwek
14 - 1/2 łyżeczki mielonego kminu
15 - 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
16 - 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
17 - Sól do smaku
→ Świeże składniki
18 - 1 duże awokado, pokrojone w plastry
19 - 1 szklanka czerwonej kapusty, drobno poszatkowanej
20 - 1 średnia marchew, pokrojona w julienne
21 - 2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
→ Sos tahini
22 - 1/4 szklanki tahini
23 - 2 łyżki soku z cytryny
24 - 2 łyżki wody (lub więcej w razie potrzeby)
25 - 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
26 - 1/2 łyżeczki syropu klonowego lub agawy
27 - Sól do smaku
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.
02 - W średnim rondlu połącz quinoa, wodę i sól. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. Wymieszaj widelcem.
03 - Ułóż bataty, paprykę, cukinię i brokuły na blasze. Skrop oliwą, posyp wędzoną papryką, kminem, solą i pieprzem. Wymieszaj i piecz przez 25–30 minut, mieszając w połowie pieczenia, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.
04 - W misce wymieszaj ciecierzycę, oliwę, kmin, kolendrę, pieprz cayenne (jeśli używasz) oraz sól. Rozłóż na osobnej blasze i piecz przez 20–25 minut, mieszając w połowie pieczenia, aż będą chrupkie.
05 - W małej misce dokładnie wymieszaj tahini, sok z cytryny, wodę, czosnek, syrop klonowy oraz sól. Jeśli chcesz uzyskać rzadszą konsystencję, dodaj więcej wody, po jednej łyżeczce na raz.
06 - Podziel ugotowaną quinoa pomiędzy 4 miski. Nałóż na każdą porcję pieczone warzywa, chrupką ciecierzycę, plasterki awokado, poszatkowaną czerwoną kapustę i marchew. Polej obficie sosem tahini i udekoruj świeżą kolendrą.
# Additional Tips::
01 -
- Szybko się go przygotowuje i nie wymaga specjalnych umiejętności kucharskich
- Łatwo dopasować składniki do własnych upodobań lub dostępności produktów
- Idealny dla wegan a także osób unikających nabiału i orzechów
- Syci i daje mnóstwo energii dzięki kompozycji pełnowartościowych składników
- Sprawdza się zarówno na ciepło jak i na zimno
02 -
- Dla idealnej chrupkości ciecierzyca powinna być dobrze osuszona przed pieczeniem
- Spróbuj domowej wersji tahini wtedy sos nabiera jeszcze więcej aromatu
- W razie braku świeżych ziół posyp miskę kiełkami albo szczypiorkiem dla świeżości