Knedle z pieczonym kaki karamlem (Wersja do druku)
Miękkie ziemniaczane knedle z pieczonym kaki i solonym sosem karmelowo-maślanym na deser.
# Składniki:
→ Ciasto na knedle
01 - 700 g ziemniaków mączystych, ugotowanych i przeciśniętych
02 - 200 g mąki pszennej (plus trochę do podsypania)
03 - 1 jajko
04 - Szczypta soli
→ Nadzienie
05 - 2 owoce kaki, obrane i pokrojone w kostkę
06 - 1 łyżka miodu
07 - 1 łyżeczka masła
→ Sos karmelowo‑maślany solony
08 - 100 g cukru
09 - 40 g masła
10 - 100 ml śmietanki 30%
11 - Szczypta soli morskiej
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wymieszaj kawałki kaki z miodem i masłem. Piecz 15 minut, aż owoce lekko się skarmelizują.
02 - Do ziemniaków dodaj mąkę, jajko i sól. Zagnieć elastyczne ciasto, podsypując mąką w razie potrzeby. Podziel na kawałki, formuj krążki i nadziewaj pieczonym kaki. Zlep kulki i lekko obtocz w mące.
03 - W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć knedle partiami i gotuj około 5 minut od momentu wypłynięcia.
04 - W rondelku roztop cukier na złoty karmel. Dodaj masło i wymieszaj. Wlej śmietankę, energicznie mieszając. Dopraw solą morską i gotuj przez 1 minutę.
05 - Knedle wyjmij łyżką cedzakową i ułóż na talerzach. Polej gorącym sosem karmelowo‑maślanym. Opcjonalnie posyp prażonymi orzechami włoskimi.
# Additional Tips::
01 -
- Ciasto ziemniaczane jest delikatne i miękkie
- Słodkość pieczonego kaki idealnie łączy się z solonym karmelem
- Możesz przygotować deser z łatwo dostępnych składników
- Świetnie smakuje na świeżo i na drugi dzień po odgrzaniu
- Uroczy wygląd i zapach przyciąga gości bez względu na wiek
02 -
- Obierz ziemniaki dzień wcześniej aby przyspieszyć przygotowanie
- Do formowania knedli ręce oprósz mąką dzięki temu ciasto się nie klei
- Karmel gotuj na małym ogniu cierpliwe mieszanie sprawi że będzie idealnie gładki i aromatyczny