Knedle z pieczonym kaki karamlem (Drukuj)
Miękkie ziemniaczane knedle z pieczonym kaki i solonym sosem karmelowo-maślanym na deser.
# Składniki:
→ Ciasto na knedle
01 -
700 g ziemniaków mączystych, ugotowanych i przeciśniętych
02 -
200 g mąki pszennej (plus trochę do podsypania)
03 -
1 jajko
04 -
Szczypta soli
→ Nadzienie
05 -
2 owoce kaki, obrane i pokrojone w kostkę
06 -
1 łyżka miodu
07 -
1 łyżeczka masła
→ Sos karmelowo‑maślany solony
08 -
100 g cukru
09 -
40 g masła
10 -
100 ml śmietanki 30%
11 -
Szczypta soli morskiej
# Kroki wykonania:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wymieszaj kawałki kaki z miodem i masłem. Piecz 15 minut, aż owoce lekko się skarmelizują.
02 -
Do ziemniaków dodaj mąkę, jajko i sól. Zagnieć elastyczne ciasto, podsypując mąką w razie potrzeby. Podziel na kawałki, formuj krążki i nadziewaj pieczonym kaki. Zlep kulki i lekko obtocz w mące.
03 -
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć knedle partiami i gotuj około 5 minut od momentu wypłynięcia.
04 -
W rondelku roztop cukier na złoty karmel. Dodaj masło i wymieszaj. Wlej śmietankę, energicznie mieszając. Dopraw solą morską i gotuj przez 1 minutę.
05 -
Knedle wyjmij łyżką cedzakową i ułóż na talerzach. Polej gorącym sosem karmelowo‑maślanym. Opcjonalnie posyp prażonymi orzechami włoskimi.
# Uwagi:
01 -
Zamiast kaki można użyć gruszek lub jabłek.
02 -
Dla lżejszej wersji można podawać z jogurtem naturalnym zamiast karmelu.
03 -
Doskonałe również z dodatkiem lodów waniliowych.