Kluski śląskie z masłem (Wersja do druku)
Puszyste kluski ziemniaczane z masłem doskonałe na obiad lub jako dodatek.
# Składniki:
→ Kluski
01 - 2,2 funta ziemniaków typu mączystego, obranych i pokrojonych na ćwiartki
02 - 1 duże jajko
03 - 7 uncji skrobi ziemniaczanej (lub według potrzeb)
04 - 1/2 łyżeczki soli
→ Sos maślany
05 - 3,5 uncji niesolonego masła
06 - 1 łyżka świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej (opcjonalnie)
07 - Sól i pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 - Umieść ziemniaki w dużym garnku z osoloną zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj do miękkości, około 20 minut. Odcedź ziemniaki i pozostaw do odparowania przez kilka minut.
02 - Gdy ziemniaki są jeszcze ciepłe, dokładnie je utłucz lub przeciśnij przez prasę do ziemniaków do dużej miski. Pozostaw do lekkiego przestudzenia.
03 - Do przestudzonych ziemniaków dodaj jajko i sól. Stopniowo wsypuj skrobię ziemniaczaną, delikatnie zagniatając, aż uzyskasz miękkie, gładkie, nieklejące się ciasto. Ilość skrobi może się różnić w zależności od rodzaju ziemniaków.
04 - Z ciasta odrywaj kawałki wielkości orzecha włoskiego, formuj kulki i każdą lekko spłaszcz w środku palcem, robiąc wgłębienie.
05 - W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i zmniejsz ogień na średni (nie gotuj na silnym wrzeniu). Wkładaj kluski partiami; gotuj je, aż wypłyną na powierzchnię, potem duś jeszcze 2-3 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową i trzymaj w cieple.
06 - W małym rondelku rozpuść masło na średnim ogniu, aż nabierze złocistego koloru i zacznie lekko się pienić. Zdejmij z ognia, dodaj posiekaną pietruszkę, dopraw solą i pieprzem wedle uznania.
07 - Ułóż kluski śląskie na półmisku, polej gorącym sosem maślanym i podawaj od razu.
# Additional Tips::
01 -
- Potrzebujesz jedynie kilku łatwo dostępnych składników
- Przepis nie zawiera glutenu pod warunkiem użycia czystej mąki ziemniaczanej
- Gotowe w niecałą godzinę czyli szybki klasyk obiadowy
- Doskonałe zarówno na ciepło, jak i na drugi dzień podsmażane
- Idealne do podania jako danie główne lub sycący dodatek
02 -
- Idealnie miękkie w środku, a przy tym nie rozpadają się podczas gotowania
- Naturalnie bezglutenowe przy użyciu czystej mąki ziemniaczanej
- Można zamrozić na później i odgrzać bez utraty jakości
03 -
- Nie pomijaj etapu odparowania ziemniaków – nadmiar wody sprawi że kluski będą się rozpadać
- Dbaj o odpowiednie, łagodne wrzenie wody podczas gotowania klusek, to klucz do ich delikatności
- Podsmażanie klusek na drugi dzień na odrobinie masła nada im chrupiącą skórkę i jeszcze głębszy smak