# Składniki:
→ Ciasto ziemniaczane
01 - 1 kg ziemniaków mączystych, ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
02 - 250 g mąki ziemniaczanej
03 - 1 jajko
04 - Szczypta soli
→ Nadzienie
05 - 150 g sera gorgonzola lub innego sera pleśniowego
06 - 1 łyżka śmietany 18%
07 - ½ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
→ Do podania
08 - 60 g masła klarowanego lub zwykłego
09 - Natka pietruszki (opcjonalnie, do posypania)
# Przygotowanie:
01 - Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, odcedź i przeciśnij przez praskę. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
02 - Do ziemniaków dodaj mąkę ziemniaczaną, jajko i sól. Zagnieć gładkie ciasto, które nie powinno się kleić.
03 - Gorgonzolę wymieszaj ze śmietaną i gałką muszkatołową na kremową masę.
04 - Z ciasta odrywaj porcje wielkości orzecha włoskiego. Spłaszcz, nałóż ½ łyżeczki farszu, zlep i uformuj kulkę. Opcjonalnie zrób charakterystyczne wgłębienie palcem (jak w tradycyjnych kluskach).
05 - W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kluski partiami i gotuj 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
06 - Polej roztopionym masłem. Opcjonalnie posyp świeżą natką pietruszki.
