Zapisz Klasyczna zapiekanka pierogowa to kojące, warstwowe danie inspirowane tradycyjnymi polskimi pierogami, w którym delikatny makaron, kremowe ziemniaki, smażona cebula i roztopiony ser tworzą wyjątkowo sycącą potrawę.
Za każdym razem, gdy przygotowuję tę zapiekankę, wracam wspomnieniami do rodzinnych spotkań podczas świąt i długich jesiennych wieczorów w domu mojej babci.
Składniki
- Ziemniaki: 4 duże ziemniaki (russet), obrane i pokrojone w kostkę
- Mleko: 1/4 szklanki pełnotłustego mleka
- Masło: 3 łyżki niesolonego masła (do ziemniaków), 2 łyżki niesolonego masła (do cebuli)
- Śmietana: 1/2 szklanki śmietany (do ziemniaków), 1/2 szklanki śmietany (do polewy)
- Ser cheddar: 1 szklanka startego ostrego sera cheddar, 1 szklanka (do warstwowania)
- Ser mozzarella: 2 szklanki startego sera mozzarella
- Sól i pieprz: 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- Cebula: 2 duże żółte cebule, pokrojone w cienkie plastry
- Jajka: 2 duże jajka
- Makaron do lasagne: 9–12 płatów makaronu lasagne (gotowego do zapiekania lub ugotowanego zwykłego)
Instrukcje
- Przygotowanie naczynia:
- Nagrzej piekarnik do 190°C (375°F) i natłuść naczynie do zapiekania o wymiarach 23x33 cm.
- Gotowanie ziemniaków:
- Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez około 15 minut, aż będą miękkie. Odcedź.
- Doprawienie ziemniaków:
- Dodaj mleko, masło, śmietanę, ser cheddar, sól oraz pieprz do ziemniaków i rozgnieć na gładkie, kremowe puree. Odstaw.
- Smażenie cebuli:
- Na patelni roztop masło. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu 12–15 minut, aż będzie złocista i skarmelizowana. Odstaw.
- Polewa:
- W małej misce roztrzep śmietanę z jajkami. Odstaw.
- Pierwsza warstwa:
- Ułóż 1/3 płatów makaronu na dnie naczynia. Rozsmaruj połowę puree ziemniaczanego. Posyp 1/3 cebuli oraz 1/3 mozzarella i cheddar.
- Druga warstwa:
- Powtórz: makaron, reszta puree, 1/3 cebuli, 1/3 serów.
- Ostatnia warstwa:
- Dodaj ostatnią warstwę makaronu. Na wierzchu rozłóż pozostałą cebulę i sery.
- Polewa i pieczenie:
- Wylej równomiernie polewę ze śmietany i jajek na wierzch. Przykryj folią i piecz 30 minut. Zdejmij folię i piecz dodatkowe 10–15 minut, aż wierzch będzie złocisty i bulgoczący.
- Podanie:
- Po upieczeniu odczekaj 10 minut przed podaniem.
Zapisz Ta zapiekanka często pojawia się na naszym stole podczas niedzielnych obiadów, bo cała rodzina uwielbia jej smak. To doskonała propozycja na wspólne świętowanie i rozmowy przy stole.
Wariacje i dodatki
Dla dodatkowego aromatu możesz posypać warstwy chrupiącym boczkiem lub kawałkami kiełbasy (opcjonalnie, nie dla wegetarian). Świetnie smakuje również z podsmażaną kapustą lub lekką sałatą.
Sprzęt i narzędzia
Potrzebujesz: duży garnek, patelnia, tłuczek do ziemniaków, naczynie do zapiekania 23x33 cm, miski do mieszania, trzepaczka, folia aluminiowa.
Wartości odżywcze
Jedna porcja ma: 495 kcal, 22 g tłuszczu, 54 g węglowodanów, 19 g białka.
Zapisz Zapiekanka pierogowa najlepiej smakuje na ciepło, prosto z piekarnika. Podaj z odrobiną świeżego koperku lub szczypiorku dla pełni smaku.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Czy mogę użyć innych odmian ziemniaków?
Tak, możesz użyć dowolnych mączystych ziemniaków, które dobrze się rozgniatają. Russet są polecane ze względu na puszystość.
- → Jakie sery najlepiej pasują do zapiekanki?
Najlepiej sprawdzają się cheddar oraz mozzarella, które dobrze się rozpuszczają i nadają kremową konsystencję.
- → Czy można przygotować wersję bezglutenową?
Oczywiście, zastąp tradycyjny makaron lasagne wersją bezglutenową, aby danie było bezpieczne dla osób nietolerujących glutenu.
- → Jak przechowywać pozostałości?
Zapiekankę można przechowywać w lodówce do 3 dni, szczelnie przykrytą. Doskonale nadaje się także do ponownego odgrzania.
- → Czy można dodać mięso do zapiekanki?
Tak, możesz dodać podsmażony boczek lub kiełbasę pomiędzy warstwami, aby wzbogacić smak. Omiń je w wersji wegetariańskiej.
- → Jak podać zapiekankę, by smakowała jak pierogi?
Serwuj z kwaśną śmietaną lub lekką sałatką z kapusty – wydobędziesz autentyczne, polskie nuty smakowe.