# Składniki:
→ Drób
01 - 8 udek z kurczaka ze skórą i kością (około 2,6 funta)
→ Glazura
02 - ⅓ filiżanki dżemu chili
03 - 2 łyżki sosu sojowego (użyj tamari dla wersji bez glutenu)
04 - 1 łyżka miodu
05 - 1 łyżka octu ryżowego lub octu jabłkowego
06 - 1 ząbek czosnku, posiekany
07 - 1 łyżeczka świeżego imbieru, startego
→ Garniturek (opcjonalnie)
08 - 2 cebule zielone, cienко pokrojone
09 - 1 czerwona papryka chili, cienко pokrojona
10 - Świeże liście kolendry
11 - Prażone nasiona sezamu
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 400°F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
02 - Osusz udzą kurczaka papierowym ręcznikiem i ułóż je skórą do góry na przygotowanej blasze. Przypraw lekko solą i pieprzem.
03 - W małej misce ubij razem dżem chili, sos sojowy, miód, ocet, czosnek i imbir aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
04 - Pędzlem posmaruj każdą udę kurczaka hojną warstwą glazury chili, odkładając około jedną trzecią glazury na później.
05 - Piecz kurczaka w piekarniku przez 30 minut.
06 - Wyjmij blachę z piekarnika. Posmaruj pozostałą glazurą udzą kurczaka.
07 - Wróć do piekarnika i piecz przez kolejne 5-8 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany (temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 165°F) i glazura będzie karmelizowana i lepka.
08 - Pozwól kurczakowi odpocząć przez 5 minut, następnie przenieś na półmisek. Przyozdobi cebuią zieloną, plasterkami chili, kolendrą i prażonymi nasionami sezamu, jeśli desired.
