# Składniki:
→ Kurczak
01 - 1,5 funta uda kurczaka bez kości i skóry
02 - 1 łyżeczka soli
03 - ½ łyżeczki czarnego pieprzu
04 - ½ łyżeczki papryki wędzonej
05 - ¼ łyżeczki płatków chili
→ Do smażenia
06 - 2 łyżki oliwy z oliwek
→ Sos cowboy butter
07 - 6 łyżek niesolonego masła
08 - 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
09 - 1 łyżka musztardy Dijon
10 - 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
11 - 1 łyżka soku z cytryny
12 - 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
13 - 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
# Przygotowanie:
01 - Pokrój uda kurczaka na kawałki wielkości jednego kęsa. W misce wymieszaj z solą, czarnym pieprzem, papryką wędzoną i płatkami chili. Odstaw na 10-15 minut.
02 - W małym garnuszku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż będzie pachnący i złocisty, około 1-2 minut (nie pozwól mu zbrązowieć). Wymieszaj musztardę Dijon, skórkę z cytryny, sok z cytryny, pietruszkę i tymianek. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
03 - Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż kawałki kurczaka partiami, dbając o to, aby nie przeładować patelni, aż będą złote i chrupiące na krawędziach, około 3-4 minut na partie.
04 - Wrzuć cały kurczak z powrotem na patelnię. Wlej sos cowboy butter na kurczaka i wymieszaj, aby dokładnie pokryć wszystkie kawałki. Pozwól to syczeć przez 1 minutę, aby smaki się połączyły.
05 - Podawaj na gorąco, dekorując dodatkowymi świeżymi ziołami lub klinami cytryny według uznania.
