Kasza z grzybami i ziołami (Drukuj)

Połączenie kaszy z grzybami, marchewką i ziołami. Pyszne danie na bazie kuchni wschodnioeuropejskiej.

# Składniki:

→ Ziarna

01 - 1 szklanka (180 g) kaszy gryczanej (prażonej lub nieprażonej/kasza)
02 - 2 szklanki (480 ml) bulionu warzywnego lub wody

→ Warzywa

03 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
04 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
05 - 8 oz (225 g) pieczarek lub grzybów białych, pokrojonych w plastry
06 - 1 średnia marchewka, pokrojona w kostkę
07 - 1 czerwona papryka, posiekana
08 - 2 łyżki stołowe świeżej natki pietruszki, posiekanej

→ Przyprawy i dodatki

09 - 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek lub niesolonego masła
10 - 1 łyżeczka suszonego tymianku
11 - 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
12 - Sól i czarny pieprz do smaku

→ Opcjonalne dodatki

13 - 1/2 szklanki (75 g) mrożonego groszku zielonego
14 - 1 łyżka stołowa pestek słonecznika lub dyni, prażonych

# Kroki wykonania:

01 - Opłucz kaszę gryczaną pod zimną wodą, a następnie dobrze odsącz.
02 - W średnim rondlu, na średnim ogniu, praż kaszę przez 2–3 minuty, często mieszając, aż zacznie pachnieć.
03 - Dodaj bulion warzywny (lub wodę), doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień na niski i gotuj pod przykryciem przez 15 minut, aż płyn zostanie wchłonięty, a kasza będzie miękka. Po ugotowaniu zdejmij z ognia, pozostaw pod przykryciem na 5 minut, a następnie rozdziel kaszę widelcem.
04 - Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchewkę, smaż przez 3–4 minuty, aż zmiękną.
05 - Dodaj czosnek, grzyby i paprykę. Smaż przez 6–8 minut, aż warzywa zmiękną, a grzyby puszczą sok.
06 - Dodaj tymianek, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć składniki.
07 - Dodaj ugotowaną kaszę do warzyw na patelni. Jeśli korzystasz z groszku lub nasion, dodaj je teraz i smaż jeszcze przez 2–3 minuty, aby podgrzać.
08 - Zdejmij patelnię z ognia, dodaj posiekaną natkę pietruszki i dopraw przyprawami według uznania.
09 - Podawaj na ciepło jako danie główne lub sycący dodatek.

# Uwagi:

01 - Dla wersji wegańskiej użyj oliwy z oliwek zamiast masła.
02 - Aby uzyskać bogatszy smak, dodaj łyżkę śmietany lub jogurtu naturalnego (nie wegańskie).
03 - Dla dodatkowej ilości białka spróbuj dodać duszony szpinak lub ugotowaną soczewicę.
04 - Świetnie smakuje w połączeniu z wytrawnym winem białym, takim jak Sauvignon Blanc.

Wróć