# Składniki:
→ Ryba
01 - 1 cały karaś (około 3,3–4,4 funtów), oczyszczony, łuskany, filetowany, bez ości
02 - 1 cytryna, pokrojona w plasterki
03 - 1 mały pęczek świeżego koperku
→ Glazura
04 - 3 łyżki miodu
05 - 2 łyżki świeżo startego imbiru
06 - Skórka i sok z 1 pomarańczy
07 - Skórka i sok z 1 cytryny
08 - 2 łyżki sosu sojowego
09 - 2 łyżki oliwy z oliwek
10 - 1 łyżka musztardy Dijon
11 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
12 - świeżo mielony czarny pieprz do smaku
13 - 1 łyżeczka soli
→ Dodatki (opcjonalne)
14 - Świeże nasiona granatu
15 - Posiekany szczypiorek lub koperek
# Przygotowanie:
01 - Nagrzej piekarnik do 350°F. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia lub folią, lekko natłuść powierzchnię.
02 - Delikatnie osusz filety papierowym ręcznikiem. Ułóż je skórą do dołu na przygotowanej blaszce. Umieść plasterki cytryny i świeży koperek pod i wokół filetów.
03 - W małym rondelku na średnim ogniu połącz miód, starty imbir, skórkę i sok z pomarańczy oraz cytryny, sos sojowy, oliwę, musztardę Dijon, posiekany czosnek, pieprz i sól. Mieszaj, aż miód się rozpuści, a glazura lekko zgęstnieje (około 3–4 minut). Zdejmij z ognia.
04 - Obficie posmaruj filety połową glazury cytrusowo-imbirowej.
05 - Piecz przez 25–30 minut, w połowie czasu posmaruj filety resztą glazury. Ryba powinna łatwo się rozdzielać widelcem i mieć złocisty kolor.
06 - Przełącz piekarnik na funkcję grillowania i zapiekaj kolejne 2–3 minuty, aby skarmelizować glazurę. Uważaj, aby się nie przypaliła.
07 - Wyjmij z piekarnika, polej pozostałą ciepłą glazurą i odstaw na 5 minut przed podaniem.
08 - Ozdób świeżymi nasionami granatu oraz posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem. Podawaj od razu.
